Mediterraner Kichererbsensalat
🥗 Mediterraner Kichererbsensalat 🌿
Dieser Mediterrane Kichererbsensalat ist nicht nur voller frischer Zutaten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis! Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Mit Kichererbsen, frischem Gemüse und Feta bringt dieser Salat mediterrane Aromen direkt auf den Teller.
Zutaten:
- 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült):
- Kichererbsen bieten eine hervorragende Proteinquelle und machen den Salat sättigend und nahrhaft.
- 200 g Kirschtomaten, halbiert:
- Süße, saftige Tomaten verleihen dem Salat Frische und Farbe.
- 1 Gurke, gewürfelt:
- Die Gurke bringt eine erfrischende Note und sorgt für Knackigkeit.
- 1 rote Paprika, gewürfelt:
- Paprika fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine süße und leicht würzige Komponente.
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt:
- Rote Zwiebeln geben dem Salat einen leicht scharfen Geschmack und machen ihn noch aromatischer.
- 80 g Feta, zerbröckelt:
- Der salzige Feta ergänzt den Salat perfekt und sorgt für eine cremige Textur.
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert:
- Oliven verleihen dem Salat eine herzhafte Tiefe und mediterranen Flair.
- 2 EL frische Petersilie, gehackt:
- Petersilie bringt Frische und einen aromatischen Kontrast.
- 3 EL Olivenöl:
- Das hochwertige Olivenöl bildet die Grundlage für das Dressing und sorgt für einen fruchtigen Geschmack.
- 1 EL Zitronensaft:
- Zitronensaft bringt Frische und eine leichte Säure in das Dressing.
- 1 TL Dijon-Senf:
- Der Senf sorgt für einen würzigen Kick und verstärkt den Geschmack des Dressings.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack:
- Zum Abschmecken und Abrunden der Aromen.
Zubereitung:
1. Zutaten vorbereiten:
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Die Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel fein hacken.
- Den Feta in kleine Stücke zerbröckeln.
- Die Oliven halbieren.
- Die Petersilie fein hacken.
2. Salat anrichten:
- Alle vorbereiteten Zutaten – Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel, Feta, Oliven und Petersilie – in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
3. Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Dijon-Senf gut miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um das Dressing zu verfeinern.
4. Dressing hinzufügen:
- Das Dressing über den vorbereiteten Salat gießen und alles gut vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
5. Salat ziehen lassen:
- Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
6. Abschmecken und Servieren:
- Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Den Salat als erfrischendes Gericht genießen!
Zubereitungszeit:
- 10 Minuten
Gesamtzeit:
- 20 Minuten
Portionen:
- 4 Portionen
Kalorien pro Portion:
- Ca. 250 kcal pro Portion
Tipps und Variationen:
- Zusatzstoffe: Für noch mehr Frische können Sie zusätzlich Minze oder Basilikum hinzufügen.
- Vegane Variante: Lassen Sie den Feta weg und verwenden Sie stattdessen Avocado für eine cremige Textur.
- Zusätzliche Toppings: Streuen Sie geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne über den Salat, um für zusätzlichen Crunch zu sorgen.
Dieser Mediterrane Kichererbsensalat ist eine tolle Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Gesund, lecker und voller mediterraner Aromen – einfach köstlich!
