Marzipan Stollenkuchen, wooow zum verrück werden lecker!
Fruchtiger Quark-Marzipan-Kuchen mit Nüssen und Rum
Dieser saftige Kuchen vereint eine wunderbare Kombination aus frischen Zitrusfrüchten, Rosinen, Marzipan und Quark, die durch die hinzugefügten Gewürze wie Koriander und Muskatnuss einen besonders aromatischen Geschmack erhält. Der Mürbeteigboden und der leckere Belag mit Puderzucker machen ihn zu einem echten Genuss für jeden Anlass.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl – Die Grundlage für den Mürbeteig.
- 1 Packung Backpulver – Für die Lockerung des Teigs.
- 250 g Butter – Für die Zartheit und den Geschmack des Teigs.
- 4 Eier – Damit der Teig gut zusammenhält und die Konsistenz stimmt.
- 1 Packung Bourbon-Vanille-Geschmack – Für das besonders aromatische Vanillearoma.
- 120 g Zitronenschale – Frische Zitrusnote, die dem Kuchen eine angenehme Frische verleiht.
- 220 g Rosinen – Für eine fruchtige Süße im Teig.
- 120 g Haselnüsse, gemahlen – Für einen nussigen Geschmack und eine schöne Textur.
- 120 g Orangenschale – Eine weitere fruchtige Zutat, die den Geschmack abrundet.
- 300 g Magerquark – Für eine saftige und lockere Teigbasis.
- 120 g Zucker – Für die Süße des Teigs.
- 150 g Marzipanzutaten – Für einen zarten Marzipangeschmack.
- 1 Prise Koriander – Für eine subtile Würze, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben – Für eine warme, aromatische Note.
- 85 g Rum – Zum Einweichen der Rosinen und für einen leichten Geschmack von Rum.
Für den Belag:
- 120 g Butter – Zum Bestreichen des fertigen Kuchens und für extra Feuchtigkeit.
- 120 g Puderzucker – Zum Bestäuben des Kuchens und für einen süßen Glanz.
Zubereitung:
- Rosinen und Zitrusfrüchte vorbereiten:
- Schneide die Rosinen, Zitronenschale und Orangenschale in kleine Stücke. Gib sie in eine Schüssel und gieße den Rum darüber, um die Aromen zu intensivieren. Lass die Mischung für einige Stunden oder über Nacht einweichen.
- Backform vorbereiten:
- Fette eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) gut ein, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor.
- Haselnüsse rösten:
- Röste die Haselnüsse ohne Öl in einer beschichteten Pfanne an, bis sie leicht goldbraun sind. Diese Röstaromen sorgen für mehr Geschmack im Kuchen. Stelle die Nüsse beiseite und lasse sie abkühlen.
- Teig herstellen:
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel. Füge die gerösteten Haselnüsse, den Magerquark, den Zucker, den Bourbon-Vanille-Geschmack, die Eier, die Butter, die Gewürze (Koriander und Muskatnuss) und das Marzipan hinzu. Verknete alles zu einem glatten Mürbeteig.
- Gib nun die eingeweichten Rosinen, die Orangen- und Zitronenschale hinzu und verknete die Masse nochmals gut, damit alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Kuchen backen:
- Rolle den Teig in der vorbereiteten Fettpfanne aus, sodass er gleichmäßig den Boden bedeckt.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 20 bis 25 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also achte darauf, dass der Kuchen goldbraun und fest wird. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Kuchen verfeinern:
- Während der Kuchen backt, schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie etwas abkühlen.
- Verteile die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem noch warmen Kuchen.
- Bestäube den Kuchen anschließend mit Puderzucker für einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack.
- Servieren:
- Schneide den Kuchen nach dem Abkühlen in Stücke oder Würfel. Die Kombination aus Quark, Marzipan, Zitrusfrüchten und Gewürzen sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
Fazit:
Dieser Fruchtige Quark-Marzipan-Kuchen ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Rosinen, Marzipan und frischen Zitrusfrüchten macht den Kuchen besonders geschmackvoll und perfekt für besondere Anlässe. Die Butter und der Puderzucker als Belag sorgen für eine feine Süße und einen glänzenden Abschluss. Ideal für Kaffeetafeln oder als Hingucker bei Familienfeiern!
