Schachbrettplätzchen mit Schokolade und Kokosöl
Diese Schachbrettplätzchen sind ein wunderschönes und leckeres Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Der Mix aus Vanille- und Schokoteig sorgt für ein ausgewogenes, aber abwechslungsreiches Geschmackserlebnis. Die Schokoladenüberzug macht sie noch verlockender. Perfekt für die festliche Saison oder als süßes Geschenk!
Zutaten:
- Für den Vanilleteig:
- 150 g Mehl
- 60 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 125 g weiche Margarine
- 1 TL Wasser
- Für den Schokoteig:
- 170 g Mehl
- 1 Packung Vanillezucker
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Packung Schokopuddingpulver (feinherb)
- 125 g weiche Margarine
- 1 TL Wasser
- Für die Glasur:
- 200 g Schokolade (feinherb)
- 25 g Kokosöl
Zubereitung:
1. Vanilleteig vorbereiten:
- Mischen Sie 150 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Packung Vanillezucker und 1 ½ Päckchen Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel.
- Geben Sie 125 g weiche Margarine und 1 TL Wasser hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis ein homogener, weicher Teig entsteht.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und stellen Sie ihn für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.
2. Schokoteig zubereiten:
- In einer weiteren Schüssel vermischen Sie 170 g Mehl, 1 Packung Vanillezucker, ½ Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 Packung Schokopuddingpulver.
- Fügen Sie 125 g weiche Margarine und 1 TL Wasser hinzu und kneten Sie den Teig ebenfalls gut durch.
- Auch diesen Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Teige formen und schachbrettartig anordnen:
- Nehmen Sie beide Teige aus dem Kühlschrank und formen Sie jeweils 2 Stränge aus jedem Teig.
- Legen Sie die beiden Teigstränge zu einem Schachbrettmuster umeinander.
- Falten Sie den Strang in der Mitte zusammen und drehen Sie ihn dann zweimal gegeneinander.
- Formen Sie den Teig wieder zu einem langen Strang und schneiden Sie ihn in kleine Stücke (etwa 70 Stück). Formen Sie aus den Stücken kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie sie leicht flach.
4. Plätzchen backen:
- Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten, je nach Größe der Plätzchen. Sie sollten goldbraun und fest sein.
5. Schokolade schmelzen:
- Während die Plätzchen abkühlen, schmelzen Sie die 200 g Schokolade zusammen mit 25 g Kokosöl in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
- Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie jedes Plätzchen zu etwa einem Drittel in die geschmolzene Schokolade.
- Legen Sie die glasierten Plätzchen zurück auf das Backpapier und lassen Sie die Schokolade fest werden.
Tipp:
- Wenn Sie möchten, können Sie die Schokolade noch mit etwas bunter Streudeko oder Schokoladenraspeln verzieren, um den Plätzchen eine festliche Note zu verleihen.
- Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben.
Guten Appetit und viel Freude beim Backen!