# **Maple Pecan Pie mit Bourbon** 🥧🍁✨
## **Klassische Pekannusstorte mit Ahornsirup & Bourbon – süß, nussig & unwiderstehlich!**
Diese **luxuriöse Pecan Pie** vereint knusprige Pekannüsse, karamelligen Ahornsirup und einen Hauch Bourbon in einem butterzarten Mürbeteig. Perfekt für Festtage, besondere Anlässe – oder einfach, weil man sich was Gutes gönnen möchte!
—
## **📋 Zutaten**
### **Für den Mürbeteig**
– **155 g Weizenmehl (Type 405)**
– **13 g Zucker**
– **½ TL Salz**
– **115 g kalte Butter** (gewürfelt)
– **3–4 EL Eiswasser**
### **Für die Pecan-Füllung**
– **85 g ungesalzene Butter**
– **220 g dunkler Rohrzucker** (fest verpackt)
– **120 ml Ahornsirup** (Grad A)
– **3 Eier** (Größe M)
– **2 EL Bourbon** (oder 1 TL Vanilleextrakt)
– **¼ TL Salz**
– **250 g Pekannüsse** (ganz oder grob gehackt)
### **Zum Bestreichen**
– **1 Eigelb** (mit 1 TL Milch verquirlt)
—
## **👩🍳 Zubereitung**
### **1️⃣ Mürbeteig herstellen**
1. **Mehl, Zucker & Salz** in einer Schüssel vermischen.
2. **Kalte Butterwürfel** unterkneten, bis krümelig.
3. **Eiswasser** löffelweise zugeben, bis der Teig zusammenhält.
4. Zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und **1 Stunde kalt stellen**.
### **2️⃣ Teig ausrollen & blindbacken**
5. **Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen**.
6. Teig auf bemehlter Fläche **3 mm dick** ausrollen und in eine **24 cm Tarteform** legen.
7. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren, **15 Minuten blindbacken**.
8. **Eigelb bestreichen** und weitere **5 Minuten backen** (verhindert ein Durchweichen).
### **3️⃣ Füllung zubereiten**
9. **Butter, Rohrzucker & Ahornsirup** in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, **5 Minuten köcheln** lassen.
10. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, dann **Eier, Bourbon & Salz** unterrühren.
11. **Pekannüsse** in der Teighülle verteilen, die Sirup-Mischung darübergießen.
### **4️⃣ Backen & auskühlen lassen**
12. **35–40 Minuten backen**, bis die Füllung leicht aufgebläht, aber noch wackelig ist.
13. **Vollständig abkühlen lassen** (mind. 2 Stunden) – so wird die Füllung perfekt fest!
—
## **💡 Profi-Tipps**
✅ **Extra nussig?** Nüsse vorher **5 Minuten in einer Pfanne rösten**.
✅ **Ohne Alkohol?** Bourbon durch **2 TL Vanilleextrakt** ersetzen.
✅ **Perfekte Konsistenz?** Die Füllung sollte **noch leicht wackeln** – sie wird beim Abkühlen fest.
✅ **Vorbereitung?** Teig lässt sich **2 Tage im Voraus** zubereiten.
—
## **🍽️ Serviervorschläge**
– Mit **Schlagsahne oder Vanilleeis**
– Dazu **starker Kaffee oder Espresso**
– Als **festliches Dessert** zu Thanksgiving oder Weihnachten
—
**Fertig!** Dieser **ultimative Pecan-Kuchen** wird zum absoluten Highlight jeder Tafel! 😍🔥 **Guten Appetit!**
