Orangen-Mandel-Kuchen mit Orangencreme 🍊
Zutaten:
Für den Teig:
- 260 g 00-Mehl
- 16 g Backpulver
- Eine Prise Salz
- 3 Eier
- 50 ml Orangensaft
- 200 g Zucker
- 100 ml Öl
Für die Creme:
- 1 Ei
- 50 g Stärke
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 100 ml Orangensaft
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 20 g Mandelblättchen (zum Dekorieren)
Zubereitung:
Für den Teig:
- Eier und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker gut schaumig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Orangensaft, Öl und eine Prise Salz in die Eimasse einrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen: Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel gut vermengen und dann nach und nach in die Eiermischung sieben, dabei vorsichtig unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Backform vorbereiten: Eine runde Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Form gießen und glattstreichen.
- Backen: Den Teig bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Orangencreme:
- Creme zubereiten: In einem kleinen Topf das Ei, die Stärke, den Zucker und die abgeriebene Orangenschale gut miteinander verrühren.
- Milch hinzufügen: Die Milch in den Topf gießen und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter rühren, bis die Mischung dickflüssig wird.
- Butter und Orangensaft einrühren: Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Den Orangensaft einrühren und alles gut vermengen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Abkühlen lassen: Die Creme vom Herd nehmen und mit Plastikfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Dekorieren und Fertigstellen:
- Creme in Spritzbeutel füllen: Die abgekühlte Orangencreme in einen Spritzbeutel füllen.
- Gitter spritzen: Die Creme auf den abgekühlten Kuchen in einem Gittermuster spritzen.
- Mandelblättchen hinzufügen: Die Mandelblättchen gleichmäßig über die Creme streuen.
- Kuchen backen: Den fertigen Kuchen bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen, bis die Creme leicht gebräunt ist.
Servieren:
Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Genießen Sie den köstlichen, erfrischenden Geschmack der Orangencreme zusammen mit dem luftigen, saftigen Teig!
Warum dieses Rezept ein Hit ist:
- Zitrusfrische: Der Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale verleihen diesem Kuchen eine angenehme, frische Zitrusnote.
- Cremige Füllung: Die Orangencreme ist wunderbar cremig und harmoniert perfekt mit dem weichen Teig.
- Mandel-Crunch: Die Mandelblättchen bringen eine knusprige Textur und ergänzen das Gericht geschmacklich.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊