Man bekommt nicht genug davon, Pflaumenkuchen mit Streuseln!
Pflaumenkuchen mit Streuseln
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen bitte! Heute teile ich ein köstliches Rezept für einen saftigen Pflaumenkuchen mit Streuseln. Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst, wenn die Pflaumen in Saison sind, und er wird sicher zum Star jeder Kaffeetafel! Lassen Sie uns gemeinsam loslegen!
Zutaten
- Für den Kuchenteig:
- 7 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- 40 g Speisestärke (ca. 3 EL)
- 1 kg Pflaumen
- 120 g Joghurtbutter
- 1 TL Zimt
Zubereitung
1. Eier trennen und vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Schlagen Sie die Eigelbe in einer großen Schüssel mit 80 g Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig wird. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Lassen Sie während des Schlagens 80 g Zucker langsam einrieseln, bis die Masse glänzt und stabile Spitzen zieht.
2. Teig herstellen
Setzen Sie den Eischnee vorsichtig auf die Eigelbmasse. Mischen Sie 140 g Mehl mit der Speisestärke und sieben Sie diese Mischung über die Eiermasse. Hebe alles vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Eischnees nicht zu verlieren. Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier belegte Backpfanne (27 x 27 cm) und verstreichen Sie ihn gleichmäßig.
3. Pflaumen vorbereiten
Waschen Sie die Pflaumen gründlich, halbieren Sie sie und entsteinen Sie sie. Bestäuben Sie die Pflaumen leicht mit Mehl, damit sie beim Backen nicht sinken, und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig.
4. Streusel zubereiten
Für die Streusel schmelzen Sie die Joghurtbutter in einem Topf. Mischen Sie das restliche Mehl, den restlichen Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Geben Sie die geschmolzene Butter dazu und kneten Sie alles gut durch, bis sich Streusel bilden.
5. Backen
Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für etwa 45 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Dieser Pflaumenkuchen ist besonders lecker, wenn er warm serviert wird, vielleicht mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept und es wird Ihnen und Ihrer Familie ebenso gut schmecken wie mir! Guten Appetit!
