Linzer Torte – Ein traditioneller Weihnachtsklassiker

🎄 Linzer Torte – Ein traditioneller Weihnachtsklassiker 🍰

Die Linzer Torte ist ein echtes Highlight der Adventszeit. Mit ihrem würzigen Teig, der fruchtigen Marmeladenfüllung und dem typischen Teiggitter verzaubert sie jeden Plätzchenteller und jede Kaffeetafel.

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📋 Zutaten (für eine Torte mit 26 cm Durchmesser):

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 200 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 150 g Zucker (fein oder Puderzucker)
• 150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln (je nach Vorliebe)
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 1 Prise Nelkenpulver (optional: etwas Muskatnuss)
• 1 Ei (Größe M)

Für die Füllung:

• 300 g Himbeermarmelade (alternativ: Johannisbeergelee oder Aprikosenkonfitüre)

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb, verquirlt

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🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Teig zubereiten:

1. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Zucker, gemahlene Nüsse, Zimt, Kakaopulver und Nelkenpulver hinzufügen und vermengen.
2. Die kalten Butterstücke und das Ei dazugeben.
3. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Tipp: Arbeiten Sie schnell, damit die Butter nicht zu warm wird und der Teig mürbe bleibt.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Tortenboden vorbereiten:

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
2. Zwei Drittel des Teigs auf dem Boden einer eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) gleichmäßig verteilen und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3. Die Himbeermarmelade auf dem Teigboden glatt verstreichen.

3. Teiggitter gestalten:

1. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
2. Mit einem Teigrädchen oder Messer gleichmäßige Streifen (ca. 1 cm breit) schneiden.
3. Die Streifen gitterartig über die Marmelade legen und die Enden vorsichtig am Teigrand andrücken.

4. Backen:

1. Das Gitter mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, um ihm nach dem Backen einen schönen Glanz zu verleihen.
2. Die Linzer Torte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
3. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor sie herausgelöst wird.

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Tipps für die perfekte Linzer Torte:

• Aroma entfalten lassen: Die Linzer Torte schmeckt am besten, wenn sie 1-2 Tage durchziehen kann. So verbinden sich die Gewürze und Aromen optimal.
• Variationen: Statt Himbeermarmelade können Sie auch Johannisbeergelee für eine säuerliche Note oder Aprikosenmarmelade für eine mildere Süße verwenden.
• Dekorationsidee: Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben, um der Torte einen winterlichen Touch zu verleihen.
• Haltbarkeit: Luftdicht verpackt hält sich die Linzer Torte bis zu 2 Wochen – perfekt für die Weihnachtszeit!

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Warum die Linzer Torte ein Klassiker ist:

Die Linzer Torte gilt als eine der ältesten bekannten Tortenrezepte der Welt. Ihre Herkunft liegt in Österreich, genauer gesagt in der Stadt Linz. Heute wird sie vor allem in der Adventszeit gebacken und steht für Tradition, Genuss und gemütliches Beisammensein.

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Nährwerte pro Stück (bei 12 Portionen):

• Kalorien: ca. 320 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 4 g

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🌟 Genießen Sie die Linzer Torte bei einer Tasse Kaffee oder Tee – ein Stück kulinarisches Erbe, das Wärme und Freude schenkt! 🌟