Leichtere Version, ohne Fanta, trotzdem sehr lecker
Pfirsich-Schmand-Kuchen mit Vanilleguss
Dieser saftige Pfirsich-Schmand-Kuchen mit einem cremigen Vanilleguss ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jedes Familienessen oder einen gemütlichen Kaffeetisch. Mit einer leichten, fluffigen Basis und einem fruchtig-süßen Topping wird dieser Kuchen alle begeistern!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 30 – 35 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Für den Guss:
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 400 g Schmand
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Dose Pfirsiche (ca. 400 g, abgetropft)
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Heize den Ofen auf 200°C vor (bei Umluft 175°C).
- Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig wird.
- Gieße das Öl hinzu und rühre es kurz unter, sodass alles gut vermischt ist.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Ei-Zucker-Mischung. Hebe es vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Streiche ihn glatt und backe den Boden für etwa 8–10 Minuten vor, bis er leicht goldbraun ist.
2️⃣ Guss vorbereiten:
- In einer separaten Schüssel schlage das Ei mit dem Zucker schaumig.
- Füge den Schmand und das Puddingpulver hinzu und rühre alles gut zusammen, bis der Guss schön cremig ist.
- Schneide die abgetropften Pfirsiche in kleine Würfel und hebe sie vorsichtig unter die Gussmischung.
3️⃣ Kuchen fertigstellen:
- Nachdem der Teig vorgebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und verteile den vorbereiteten Guss gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
- Setze den Kuchen wieder in den Ofen und backe ihn für 20–25 Minuten bei 200°C (Umluft 175°C), bis der Guss fest geworden ist und leicht goldbraun ist.
4️⃣ Auskühlen lassen:
- Lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, damit der Guss gut setzt. Danach kannst du den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Platte setzen.
🍽️ Tipp:
- Du kannst den Pfirsich-Kuchen auch mit anderen Obstsorten variieren, zum Beispiel mit Aprikosen, Nektarinen oder sogar Kirschen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.
- Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruhen darf, sodass der Guss schön durchzieht.
Fazit:
Dieser Pfirsich-Schmand-Kuchen mit cremigem Vanilleguss ist die perfekte Mischung aus fruchtig und cremig und wird garantiert schnell verschwinden. Ideal für jede Gelegenheit, ob für ein festliches Abendessen oder ein entspanntes Kaffeekränzchen!
