Lebensrettendes Rezept: Ich bin so glücklich damit. Schalotten-Eier-Tarte
Lebensrettendes Rezept: Schalotten-Eier-Tarte
Diese Schalotten-Eier-Tarte ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Festtagstafel. Der herzhafte Kuchen wird aus einem unkomplizierten, aber köstlichen Hefeteig-Boden und einer Füllung aus frischen Frühlingszwiebeln, Eiern und Käse zubereitet. Sie ist die perfekte Mischung aus Einfachheit und Raffinesse – ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen, ein Festtag oder ein gemütlicher Brunch. Die Kombination aus der zarten Blätterteighülle und der cremigen, würzigen Füllung wird garantiert die Herzen Ihrer Gäste erobern!
Zutaten:
- Hefefreier Blätterteig – 400 g (2 Schichten)
- Frühlingszwiebeln – 300 g
- Eier – 4 Stück (davon 3 für die Füllung und 1 für das Bestreichen)
- Suluguni-Käse (oder Mozzarella) – 200 g
- Salz – 1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Frisch gemahlene Pfeffermischung – 1/3 TL (je nach Wunsch auch mehr)
- Sesamkörner (optional, für die Dekoration)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Füllung:
- Zuerst die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und fein hacken. Die Zwiebeln sollten möglichst klein geschnitten werden, damit sie sich gut in der Füllung verteilen.
- In einer Schüssel die 3 Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Den Suluguni-Käse oder Mozzarella grob auf einer Reibe zerkleinern und zur Eimischung hinzufügen. Der Käse sollte gut mit den Eiern vermengt werden, damit er sich gleichmäßig in der Füllung verteilt.
- Jetzt die gehackten Frühlingszwiebeln unter die Mischung geben.
- Die Pfeffermischung und das Salz hinzufügen und alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie auch noch eine Prise Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, um die Füllung nach Ihrem Geschmack abzurunden.
2. Vorbereitung des Teigs:
- Den Hefeteig (Blätterteig) in zwei Schichten teilen. Wenn Sie gefrorenen Blätterteig verwenden, diesen vorher auftauen lassen, um das Arbeiten zu erleichtern.
- Die erste Teigschicht auf den Boden einer Backform legen und dabei darauf achten, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Sie können die Form vorher mit etwas Backpapier auslegen oder leicht einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut auf dem Teig liegt und nicht zu dick wird, damit der Teig beim Backen gleichmäßig durchgegart wird.
3. Kuchen zusammenstellen und backen:
- Die zweite Teigschicht vorsichtig auf die Füllung legen und die Ränder gut zusammenpressen, damit der Teig während des Backens nicht auseinandergeht.
- Das Rest-Ei aufschlagen und die Eieroberfläche des Kuchens mit einem Pinsel oder Löffel gleichmäßig bestreichen, um dem Kuchen eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu verleihen.
- Wenn gewünscht, können Sie den Kuchen vor dem Backen mit etwas Sesam bestreuen, um zusätzliches Aroma und eine schöne Dekoration zu erhalten.
- Den Kuchen bei 180°C für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Achten Sie darauf, dass der Teig schön goldbraun und knusprig wird. Wenn Sie sicherstellen wollen, dass der Kuchen auch innen gut durchgebacken ist, können Sie mit einem Holzstäbchen hineinstechen – es sollte sauber herauskommen.
4. Servieren:
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
- Die Schalotten-Eier-Tarte eignet sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht. Sie lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen.
Tipps:
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version können Sie die Frühlingszwiebeln auch durch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Pilze ersetzen.
- Teig-Alternative: Wenn Sie keinen Blätterteig zur Hand haben, können Sie auch einen einfachen Mürbeteig verwenden. Dieser gibt der Tarte eine etwas festere Konsistenz.
- Verfeinerung: Wer es noch intensiver möchte, kann der Füllung etwas geräucherten Schinken oder Speck hinzufügen – das gibt einen zusätzlichen herzhaften Geschmack.
Fazit: Diese Schalotten-Eier-Tarte ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne. Mit ihrer knusprigen Blätterteighülle, der würzigen Käsefüllung und den Frühlingszwiebeln wird sie sicher bei allen Gästen gut ankommen – ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Mittagessen.
