Lasagne-Suppe
Lasagne-Suppe
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl: Zum Anbraten von Fleisch und Aromaten.
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt: Für eine kräftige Geschmacksbasis.
- 3 Knoblauchzehen, gehackt: Für eine aromatische Note.
- 450 g Rinderhackfleisch oder italienische Wurst (oder eine Mischung aus beiden): Für eine herzhafte Fleischkomponente.
- 1 l Hühner- oder Rinderbrühe: Als Basis für die Suppe.
- 1 Dose passierte Tomaten (ca. 400 g): Für eine sämige Tomatengrundlage.
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g): Bringt eine leichte Textur und Säure in die Suppe.
- 3 EL Tomatenmark: Verstärkt den tomatigen Geschmack.
- 1 TL getrocknetes Basilikum: Für eine Kräuternote.
- 1 TL getrockneter Oregano: Passt hervorragend zur italienischen Geschmacksrichtung.
- ½ TL Chiliflocken (optional): Für eine leichte Schärfe.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Abschmecken.
- 225 g Lasagne-Nudeln, in Stücke gebrochen: Die Nudelstücke verleihen der Suppe den Lasagne-Charakter.
- 1 Tasse Ricotta: Cremige Basis für die Käsemischung.
- 1 Tasse geriebener Mozzarella: Für eine zartschmelzende Konsistenz.
- ¼ Tasse geriebener Parmesan: Bringt Würze und Tiefe.
- Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt: Zum Garnieren für eine frische Note.
Anleitung:
- Fleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie das Hackfleisch oder die italienische Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen, falls nötig.
- Aromaten anbraten:
- Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
- Brühe aufbauen:
- Passierte Tomaten, gehackte Tomaten, Tomatenmark und Brühe hinzufügen und alles gut umrühren.
- Basilikum, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Nudeln kochen:
- Die gebrochenen Lasagne-Nudeln in den Topf geben und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind, aber noch Biss haben. Bei Bedarf zwischendurch umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.
- Käsemischung vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Ricotta, Mozzarella und Parmesan vermengen, um eine cremige, herzhafte Käsemischung für die Suppe zu erhalten.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen und je einen Löffel der Käsemischung auf jede Portion geben, damit sie beim Servieren langsam in die heiße Suppe schmilzt.
- Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und heiß genießen.
Hinweis: Die Lasagne-Suppe ist eine köstliche, einfache Alternative zur klassischen Lasagne – mit dem vollen, herzhaften Geschmack und der cremigen Käse-Schicht einer Lasagne, aber in einer wärmeren, gemütlichen Suppe! Perfekt für ein familienfreundliches Essen, das schnell zubereitet ist.
Kochzeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 6
