Kürbissuppe mit Ingwer und Curry – Ein herzhaftes Herbstgericht
🎃 Kürbissuppe mit Ingwer und Curry – Ein herzhaftes Herbstgericht 🦐
Die Kürbissuppe ist ein Klassiker, der besonders in den kühleren Monaten beliebt ist. Sie vereint die süßen und erdigen Aromen des Hokkaidokürbisses mit dem würzigen Kick von Ingwer und Curry. Diese samtige Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss, der perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passt. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Kürbissuppe zaubern!
👩🏼🍳 Zutaten
Um eine aromatische und sämige Kürbissuppe für etwa 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
Der Hokkaidokürbis ist ideal für Suppen, da er eine dünne Schale hat, die man nicht schälen muss, und ein süßliches Aroma hat. - 1 Zwiebel
Eine klassische Zutat, die für eine aromatische Basis sorgt. - 750 ml Brühe
Gemüse- oder Hühnerbrühe gibt der Suppe Tiefe und Geschmack. - 60 g frische Ingwerwurzel
Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und Frische in die Suppe. - 1 TL Currypulver
Für die exotische Note, die die Aromen wunderbar ergänzt. - n.B. Chilischote oder Sambal Oelek
Je nach gewünschtem Schärfegrad kann frischer Chili oder Sambal Oelek hinzugefügt werden. - 1 TL Kreuzkümmel
Kreuzkümmel verleiht der Suppe einen warmen, erdigen Geschmack. - 1 Becher Crème fraîche oder Sahne
Für die cremige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack. - ½ TL Salz
Für die richtige Würze. - 1 EL Zucker
Der Zucker balanciert die Aromen und hebt die Süße des Kürbisses hervor. - Pfeffer
Frisch gemahlener Pfeffer rundet das Ganze ab. - Etwas Kerbel (bei Bedarf)
Für die garnierende Note und einen zusätzlichen Geschmack.
👩🏼🍳 Zubereitung
1. Kürbis vorbereiten:
Beginnen Sie, indem Sie den Hokkaidokürbis gründlich waschen. Schneiden Sie schadhafte Stellen weg. Teilen Sie den Kürbis in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 1,5 bis 2 cm große Würfel.
2. Zwiebel anbraten:
Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
3. Kürbis und Brühe hinzufügen:
Fügen Sie die Kürbiswürfel zu den Zwiebeln hinzu und geben Sie 750 ml Brühe in den Topf. Rühren Sie alles gut um.
4. Gewürze einarbeiten:
Fügen Sie den geriebenen oder klein geschnittenen Ingwer, 1 TL Currypulver, 1 TL Kreuzkümmel, frisch gemahlenen Pfeffer, je nach Schärfewunsch frischen Chili oder Sambal Oelek, ½ TL Salz und 1 EL Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Kochen lassen:
Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis die Kürbiswürfel weich sind. Die Schale des Hokkaidokürbisses wird beim Kochen weich, sodass sie perfekt püriert werden kann.
6. Pürieren:
Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe vorsichtig zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn Sie die Suppe mit Biss mögen, können Sie auch einige Stücke Kürbis im Ganzen lassen.
7. Verfeinern:
Fügen Sie nun den Becher Crème fraîche oder Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um, um die Suppe schön cremig zu machen. Schmecken Sie die Suppe nach Belieben ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Gewürze hinzu.
8. Anrichten:
Servieren Sie die Kürbissuppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Sie können die Suppe nach Belieben mit einem Spritzer Sahne oder Crème fraîche dekorieren und mit frischem Kerbel garnieren.
Tipps für die perfekte Kürbissuppe
- Variationen: Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen oder Kräutern, wie z.B. Thymian oder Koriander, um der Suppe einen persönlichen Touch zu geben.
- Toppings: Geröstete Kürbiskerne oder knuspriges Brot sind perfekte Ergänzungen zu Ihrer Kürbissuppe.
- Vorrat: Diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Bereiten Sie eine größere Menge zu und portionieren Sie sie für kühle Tage.
- Gesunde Variante: Wenn Sie die Suppe noch gesünder gestalten möchten, können Sie die Sahne durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.
Fazit
Diese Kürbissuppe mit Ingwer und Curry ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine perfekte Mahlzeit für die kühleren Monate. Sie wärmt von innen und bringt die köstlichen Aromen des Herbstes auf den Tisch. Genießen Sie die Zeit in der Küche und lassen Sie sich von der Aromavielfalt inspirieren! 😋 Guten Appetit!
