Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter und Parmesan – Ein herbstlicher Genuss 🍂🍁
Meine lieben, wenn euch dieses Rezept gefällt, hinterlasst mir doch einen Kommentar! Heute möchte ich mit euch ein besonders herbstliches Gericht teilen: Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter und Parmesan! Diese Gnocchi sind einfach zu machen, super lecker und perfekt für die kühleren Monate. Der nussige Kürbis, die aromatische Salbei-Butter und der frisch geriebene Parmesan machen dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Zutaten (für 2-3 Portionen):
🎃 Hokkaido-Kürbis: 1 Stück (ca. 600 g)
🥔 Kartoffelmehl: 250 g (alternativ kann auch Weizenmehl verwendet werden)
🥚 Ei: 1 Stück
🧂 Salz und Pfeffer: nach Geschmack
🌿 Salbeiblätter: eine Handvoll (frisch, für das besondere Aroma)
🧈 Butter: 50 g (zum Braten der Salbeiblätter und für die Sauce)
🧀 Parmesan: nach Belieben (frisch gerieben, für den perfekten Geschmack)
Zubereitung:
1. Kürbis garen
- Den Hokkaido-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Da die Schale des Hokkaido-Kürbisses essbar ist, kannst du sie auch dranlassen, falls du es unkompliziert magst. Den Kürbis auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten garen, bis er weich ist. Die genaue Zeit kann je nach Größe des Kürbisses variieren, also am besten mit einer Gabel testen.
2. Kürbispüree zubereiten
- Den gegarten Kürbis in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten. Das geht ganz schnell und sorgt für eine wunderbar cremige Textur!
- Das Püree dann mit dem Kartoffelmehl, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen – achte darauf, dass der Teig nicht zu fest wird, damit die Gnocchi schön zart bleiben.
3. Gnocchi formen und kochen
- Den Teig in kleine Portionen teilen und mit den Händen zu kleinen, gleichmäßigen Gnocchi formen. Du kannst dazu auch eine Gabel verwenden, um den typischen Gnocchi-Rillen-Look zu erzeugen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi hineingeben und ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann sind sie perfekt!
4. Salbei-Butter zubereiten
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die frischen Salbeiblätter hineinlegen und kurz anbraten, bis sie knusprig sind. Dieser Schritt bringt die Aromen des Salbeis wunderbar zur Geltung!
5. Gnocchi in der Salbei-Butter schwenken
- Die fertigen Gnocchi abgießen und vorsichtig in die Salbei-Butter geben. Alles gut vermengen, damit die Gnocchi die köstliche Butter und den Salbei gut aufnehmen. Du kannst die Gnocchi auch ein paar Minuten in der Butter schwenken, damit sie eine goldene Farbe bekommen und noch mehr Geschmack entfalten.
6. Anrichten und Servieren
- Die Gnocchi auf Teller verteilen und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Du kannst noch ein paar Salbeiblätter zur Dekoration hinzufügen und das Gericht mit einem Hauch Pfeffer abrunden.
Servieren:
- Genieße die Kürbis-Gnocchi sofort, am besten mit einem grünen Salat oder einem Glas Weißwein. Sie sind perfekt für ein herbstliches Abendessen und haben alles, was ein köstliches Gericht braucht – nussige Kürbisnote, aromatischen Salbei und eine cremige Buttersauce.
Tipps & Tricks:
- Veganer Tipp: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Parmesan-Ersatz.
- Für mehr Geschmack: Füge einen Schuss Weißwein in die Butter, bevor du die Salbeiblätter anbrätst, für einen extra Kick.
- Kürbisvarianten: Du kannst auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden – sie bringen unterschiedliche, aber genauso leckere Aromen.
Guten Appetit!
Ich hoffe, dieses herbstliche Rezept zaubert euch ein Lächeln auf die Lippen. Die Kürbis-Gnocchi sind wirklich ein Traum – einfach zuzubereiten und vollgepackt mit tollen Aromen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen! 🎃🍂
