KOKOSKUCHEN MIT VANILLEPUDDING, Oh mann ist der lecker
Kokoskuchen mit Vanillepudding
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! 🍰🥥
Dieser köstliche Kokoskuchen mit einem cremigen Vanillepudding-Topping ist ein wahrer Genuss für alle Kokosliebhaber! Er eignet sich perfekt für Kaffeetafeln oder als süßer Snack zwischendurch. Lasst uns gleich mit der Zubereitung starten!
Zutaten
Für den Teig:
- 2 St. Eier: Für die Bindung und Struktur des Teigs.
- 1 Tasse Milch (300 ml): Für die Feuchtigkeit.
- 2 Tassen Mehl: Die Basis des Teigs.
- 1/2 Tasse zerlassene Butter: Für einen geschmeidigen Teig.
- 1 Pck. Backpulver: Damit der Kuchen schön aufgeht.
- 1 Tasse Puderzucker: Für die Süße.
Für den Belag:
- 1/2 Tasse Zucker: Für die süße Note.
- 1/2 Tasse Kokosraspeln: Für den typischen Kokosgeschmack.
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver: Für die cremige Füllung.
- 1 l Milch: Für die Zubereitung des Puddings.
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Beginnen Sie damit, 2 St. Eier und 1 Tasse Zucker in einer großen Schüssel schaumig zu schlagen. Fügen Sie 1/2 Tasse zerlassene Butter hinzu und vermengen Sie alles gut.
Sieben Sie 2 Tassen Mehl mit 1 Pck. Backpulver und heben Sie das Mehl vorsichtig unter die Eimischung. Gießen Sie 1 Tasse Milch nach und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Geben Sie den Teig in ein mit Butter gefettetes Backblech mit hohem Rand und streuen Sie die Kokos-Zucker-Mischung (1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Kokosraspeln) gleichmäßig darüber.
Backen Sie den Kuchen für etwa 20 Minuten. Achten Sie darauf, dass er nicht zu braun wird, und lassen Sie ihn im Auge behalten.
3. Pudding zubereiten
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Vanillepudding zu. Kochen Sie 1 l Milch mit 1/2 Tasse Zucker und 2 Pck. Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung. Fügen Sie zum Schluss Kokosraspeln hinzu und rühren Sie alles gut unter. Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen.
4. Fertigstellen
Wenn der Kuchen ausgebacken ist, gießen Sie den abgekühlten Pudding gleichmäßig darüber. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit weiteren Kokosraspeln.
Fazit
Dieser Kokoskuchen mit dem cremigen Vanillepudding ist eine wahre Gaumenfreude und wird sicher jedem schmecken. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack!
Lasst es euch schmecken, meine lieben! 🍰🥥✨
