Kohlrouladen-Suppe
Kohlrouladen-Suppe
Zutaten (für 6 Portionen):
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 450 g Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch für eine leichtere Variante)
- 1 kleiner Kopf grüner Kohl, gehackt
- 2 große Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (ca. 425 g) Tomatensauce
- 1 l Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe)
- 120 g ungekochter weißer Reis
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Hackfleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie das Hackfleisch dazu und zerkleinern es, während es bräunt. Braten Sie das Fleisch, bis es vollständig durchgegart ist. Falls zu viel Fett austritt, gießen Sie überschüssiges Fett ab.
- Aromaten hinzufügen:
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen für 3–4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
- Gemüse und Brühe hinzufügen:
- Geben Sie den gehackten Kohl, die Karotten und den Sellerie dazu und rühren alles gut um.
- Die gehackten Tomaten, Tomatensauce und Rinderbrühe einrühren, sodass alle Zutaten gut vermischt sind.
- Würzen und Reis hinzufügen:
- Den ungekochten Reis in die Suppe geben und mit der Worcestershire-Sauce, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass sie leicht köchelt.
- Suppe köcheln lassen:
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe für etwa 25–30 Minuten köcheln, bis der Reis weich und der Kohl zart ist.
- Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden des Topfes klebt.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.
Kochzeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Diese Kohlrouladen-Suppe ist eine perfekte Mischung aus wärmenden Aromen und nahrhaftem Gemüse, die sich ideal für kühlere Tage eignet. Die Kombination von herzhaftem Hackfleisch, frischem Kohl, würzigen Tomaten und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe reichhaltig und sättigend.
