# **Kohlrabi-Möhren-Hähnchen-Pfanne** 🥕🍗
## **Schnelle Pfannengericht mit zartem Hähnchen, knackigem Kohlrabi und süßen Möhren – cremig abgerundet mit Schmand!**
Dieses **einfache und gesunde Pfannengericht** kombiniert saftiges Hähnchen mit frischem Wurzelgemüse in einer cremigen Sauce. In nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für unter der Woche!
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## **📋 Zutaten** (für 3–4 Portionen)
### **Hauptzutaten**
– **400 g Hähnchenbrustfilet** (in Streifen geschnitten)
– **300 g Möhren** (in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten)
– **200 g Kohlrabi** (geschält, in dünne Scheiben oder Würfel)
– **1 Zwiebel** (in Streifen geschnitten)
– **2 Knoblauchzehen** (gehackt)
– **2 EL Öl** (Raps- oder Olivenöl)
### **Für die Sauce**
– **150 g Schmand** (oder Crème fraîche)
– **100 ml Gemüsebrühe**
– **1 TL Senf** (mild oder mittelscharf)
– **1 TL Paprikapulver**
– **Salz & Pfeffer** nach Geschmack
### **Optionale Gewürze**
– **1 TL Currypulver**
– **½ TL Kreuzkümmel**
– **Frische Petersilie oder Dill** zum Garnieren
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## **👩🍳 Zubereitung** (ca. 30 Minuten)
### **1️⃣ Hähnchen anbraten**
1. **Hähnchenstreifen** in einer großen Pfanne oder Wok mit **1 EL Öl** bei mittlerer Hitze **4–5 Minuten** anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen.
### **2️⃣ Gemüse anschwitzen**
2. **Restliches Öl** in die Pfanne geben und **Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Kohlrabi** hinzufügen.
3. **5–6 Minuten** unter Rühren braten, bis das Gemüse etwas weicher wird, aber noch Biss hat.
### **3️⃣ Sauce zubereiten**
4. **Schmand, Gemüsebrühe, Senf und Gewürze** in einer Schüssel verrühren.
5. Die Sauce in die Pfanne gießen und **Hähnchenstreifen** zurückgeben.
6. Alles **2–3 Minuten köcheln** lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
### **4️⃣ Abschmecken & servieren**
7. Mit **Salz & Pfeffer** abschmecken und nach Belieben mit **frischen Kräutern** bestreuen.
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## **💡 Tipps für das perfekte Gericht**
✅ **Extra cremig?** **1 TL Mehl** unter die Sauce rühren, um sie zu binden.
✅ **Mehr Gemüse?** **Zucchini oder Paprika** ergänzen gut.
✅ **Low Carb?** Schmand durch **griechischen Joghurt** ersetzen.
✅ **Schneller geht’s?** Gemüse mit einer **Gemüsereibe** raspeln.
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## **🍽️ Serviervorschläge**
– Dazu **Salzkartoffeln oder Reis**
– Mit **frischem Brot** zum Dippen
– Als **komplettes Gericht** ohne Beilage
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**Fertig!** Ein **schnelles, gesundes und sättigendes** Pfannengericht, das immer gelingt! 😋🔥 **Guten Appetit!**
