Kohlrabi in Sahnesoße mit Fleischklößchen – Ein herzhaftes Familiengericht
Kohlrabi in Sahnesoße mit Fleischklößchen – Ein herzhaftes Familiengericht 🥦🍖
Kohlrabi, auch als „Oberrübe“ bekannt, ist ein mildes, aber geschmackvolles Gemüse, das in der deutschen Küche eine lange Tradition hat. In diesem Rezept kombinieren wir die knackige Textur von Kohlrabi mit einer cremigen Sahnesoße und zarten Fleischklößchen – eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie. Dieses Gericht ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten und bringt garantiert den richtigen Komfort auf den Tisch.
Geschichte des Kohlrabi-Gerichts:
Kohlrabi gehört zur Familie der Kohlgemüse und wird besonders in Europa geschätzt. In der deutschen Küche hat sich Kohlrabi über Jahrhunderte hinweg bewährt, besonders in Kombination mit einer Sahnesoße, die den milden Geschmack des Gemüses perfekt zur Geltung bringt. Die Zugabe von Fleischklößchen macht das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch zu einem echten Klassiker, der in vielen Haushalten sowohl jung als auch alt begeistert.
Zutaten – Für 4 Portionen:
Für den Kohlrabi in Sahnesoße:
- 4 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in Stifte geschnitten
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Butter
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Für die Fleischklößchen:
- 300 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 kleines Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 TL gehackte Petersilie
Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Fleischklößchen vorbereiten
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, den fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und die gehackte Petersilie vermengen. Die Mischung gründlich mit den Händen kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Aus der Masse etwa 10–12 kleine Klößchen in Walnussgröße formen.
Schritt 2: Fleischklößchen anbraten
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Fleischklößchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 6–8 Minuten). Die angebratenen Klößchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller stellen.
Schritt 3: Kohlrabi kochen
In einem großen Topf die Kohlrabi-Stifte mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Kohlrabi 10 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Achten Sie darauf, dass er nicht zu weich wird.
Schritt 4: Sahnesoße zubereiten
Die Sahne zu dem gekochten Kohlrabi in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Alles kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Schritt 5: Fleischklößchen hinzufügen und fertigstellen
Die Fleischklößchen vorsichtig in die Sahnesoße mit dem Kohlrabi geben. Alles zusammen bei geringer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Klößchen durchgaren und die Aromen sich gut verbinden.
Schritt 6: Servieren
Das fertige Gericht in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Am besten passt dazu frisch gebackenes Brot oder Kartoffeln als Beilage.
Tipps und Variationen:
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Fleischklößchen durch Tofu oder Gemüseklößchen, um das Gericht vegan oder vegetarisch zu gestalten.
- Extra würzige Klößchen: Fügen Sie Paprikapulver oder Chili zu den Fleischklößchen hinzu, um dem Gericht eine würzigere Note zu verleihen.
- Käseliebhaber: Streuen Sie etwas geriebenen Käse über das fertige Gericht und lassen Sie ihn schmelzen, um eine noch cremigere Textur zu erreichen.
Fazit:
Kohlrabi in Sahnesoße mit Fleischklößchen ist ein einfach zuzubereitendes, herzhaftes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Familienessen eignet. Es kombiniert die milden, knackigen Aromen des Kohlrabis mit einer cremigen Soße und zarten Fleischklößchen zu einem wohltuenden und nährstoffreichen Gericht. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein traditionelles Rezept, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Familie satt macht.
Guten Appetit!
