Knuspriger Blumenkohl aus dem Backofen
Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen
Dieses Rezept für knusprigen Blumenkohl aus dem Ofen ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss. Der Blumenkohl wird mit einer aromatischen Teigschicht umhüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht und bringt durch die Kombination von Gewürzen und der knusprigen Textur eine besondere Note in Ihre Küche.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- Salz, nach Belieben
- Etwas geriebene Muskatnuss
- Für den Teig:
- 50 g Weizenmehl
- Etwas Paprikapulver, edelsüß
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- Etwas Salz
- Etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten:
- Zuerst den Blumenkohl gründlich abspülen und in kleine Röschen teilen. Achten Sie darauf, dass die Röschen nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen. Die Blumenkohlröschen darin bissfest garen, was etwa 5-7 Minuten dauert. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Röschen sollten nicht zu weich sein, da sie später im Ofen noch weitergaren.
- Teig zubereiten:
- Während der Blumenkohl abkühlt, die Eier mit der weichen Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.
- Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit der Messerspitze zu einer Paste zerdrücken. Diese Knoblauchpaste zur Eier-Butter-Mischung geben.
- Nun das Mehl, das Paprikapulver, etwas Salz und eine weitere Prise Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben, damit er gut an den Blumenkohlröschen haftet.
- Blumenkohl panieren:
- Die leicht abgekühlten Blumenkohlröschen in den vorbereiteten Teig geben und gut vermischen, sodass alle Röschen gleichmäßig mit Teig überzogen sind. Achten Sie darauf, dass der Teig überall gut haftet.
- Blumenkohl backen:
- Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die panierten Blumenkohlröschen darauf nebeneinander anordnen, sodass sie nicht übereinanderliegen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig knusprig werden.
- Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Blech auf den mittleren Einschub schieben. Die Röschen etwa 20 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Servieren:
- Den knusprigen Blumenkohl heiß aus dem Ofen servieren. Er passt hervorragend zu einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Serviervorschläge
- Als Hauptgericht: Servieren Sie den knusprigen Blumenkohl mit einem frischen Salat und einem cremigen Dip wie Tzatziki oder einer Joghurt-Senf-Sauce.
- Als Beilage: Er passt gut zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und kann auch mit Kartoffelgerichten kombiniert werden.
- Snack-Variante: Der Blumenkohl kann auch als knuspriger Snack für zwischendurch genossen werden, besonders wenn Sie ihn mit einem würzigen Dip servieren.
Tipps und Variationen
- Würzige Note: Fügen Sie dem Teig etwas Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu, um dem Blumenkohl eine würzigere Note zu verleihen.
- Käsekruste: Bestreuen Sie die Blumenkohlröschen kurz vor dem Ende der Backzeit mit etwas geriebenem Parmesan, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten.
- Kräutervariation: Verwenden Sie frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano im Teig, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Fazit
Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, dieses vielseitige Gemüse zuzubereiten. Mit seinem aromatischen Teigmantel und der goldbraunen Kruste wird er sicher auch bei Blumenkohl-Skeptikern gut ankommen. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als besondere Beilage zu einem festlichen Menü. Genießen Sie den Blumenkohl in seiner knusprigsten Form!
