# **Knusprige Parmesan-Zucchini-Scheiben** 🧀🥒
### **Der perfekte Low-Carb-Snack – schnell, lecker und unwiderstehlich!**
Diese goldbraunen **Zucchini-Scheiben mit Parmesan-Kruste** sind der ideale gesunde Snack oder eine leichte Beilage zu Fleisch, Fisch oder Pasta. In nur 20 Minuten zubereitet, knusprig gebacken und voller Aroma – besser als jedes Fast Food!
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## **Zutaten** (für 2–3 Personen)
### **Hauptzutaten**
– **2 mittelgroße Zucchini** (ca. 0,6 cm dicke Scheiben)
– **50 g frisch geriebener Parmesan** (je feiner, desto knuspriger!)
– **½ TL Knoblauchpulver** (oder 1 frisch gepresste Knoblauchzehe)
– **½ TL getrocknete italienische Kräuter** (Oregano, Basilikum, Thymian)
– **Salz & frisch gemahlener Pfeffer** nach Geschmack
– **Olivenölspray** (oder 1 EL Olivenöl zum Bestreichen)
### **Optional für Extra-Knusper**
– **1 EL Paniermehl** (für mehr Crunch)
– **¼ TL Chiliflocken** (für eine leichte Schärfe)
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## **Zubereitung** (ca. 20 Minuten)
### **1️⃣ Ofen vorbereiten & Zucchini trocknen**
– **Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze)** vorheizen.
– Ein **Backblech mit Backpapier** auslegen.
– **Zucchinischeiben** mit einem **Küchentuch abtupfen**, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.
### **2️⃣ Parmesan-Mischung anrühren**
– In einer Schüssel **Parmesan, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz & Pfeffer** vermischen.
– Wer es knuspriger mag: **1 EL Paniermehl** untermischen.
### **3️⃣ Zucchini belegen & backen**
– Die **Zucchinischeiben** auf dem Backblech verteilen.
– **Dünn mit Olivenöl besprühen** oder mit einem Pinsel bestreichen.
– **Reichlich Parmesan-Mischung** daraufstreuen und leicht andrücken.
– **12–15 Minuten backen**, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
### **4️⃣ Servieren & genießen**
– **5 Minuten abkühlen lassen**, damit die Kruste fest wird.
– **Heiß servieren** als Snack oder Beilage – perfekt zu **Dip-Saucen wie Knoblauch-Joghurt oder Tomaten-Chutney**!
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### **Tipps für das beste Ergebnis**
✅ **Extra knusprig?** Den Parmesan **fein reiben** und etwas **Paniermehl** verwenden.
✅ **Frische Kräuter?** Statt getrockneter Kräuter **frisches Basilikum oder Petersilie** nach dem Backen darüberstreuen.
✅ **Mehr Gemüse?** Auch **Auberginen oder Kürbis** eignen sich super für dieses Rezept.
✅ **Low-Carb-Variante?** Einfach das Paniermehl weglassen – schmeckt trotzdem fantastisch!
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### **Warum dieses Rezept ein Hit ist**
✔ **Schnell & einfach** – In **20 Minuten** fertig!
✔ **Weniger Kalorien** als frittierte Snacks, aber genauso lecker.
✔ **Kinderfreundlich** – Selbst Gemüse-Muffins werden diese knusprigen Scheiben lieben!
✔ **Meal Prep-geeignet** – Kann man warm oder kalt genießen.
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**Fertig!** Perfekt als **Vorspeise, Snack oder Beilage** – einfach unwiderstehlich! 😍🔥 **Guten Appetit!**
