Knusprige Pilz-Kartoffelpuffer
🥔 Knusprige Pilz-Kartoffelpuffer
Saftig, aromatisch und wunderbar knusprig – diese herzhaften Puffer sind ein vielseitiger Genuss, der als Snack, Beilage oder Hauptgericht begeistert.
⏱️ Zeitaufwand:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
👥 Portionen: 6–8 Stück
📝 Zutaten:
Für die Kartoffelpuffer:
- 500 g gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag)
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die Füllung:
- 200 g Champignons (fein gehackt)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1–2 EL Olivenöl oder Butter
Zum Braten:
- Olivenöl oder Butter (zum Braten)
👩🍳 Zubereitung:
1. Kartoffelteig vorbereiten:
- Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einem Stampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Das Ei, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Pilzfüllung zubereiten:
- In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die gehackten Champignons zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis die Pilze weich und goldbraun sind.
- Die Pilze vom Herd nehmen und mit dem geriebenen Käse und der Petersilie mischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffelpuffer formen:
- Aus dem Kartoffelteig kleine, flache Scheiben formen (ca. 8 cm Durchmesser).
- Einen Löffel der Pilz-Käse-Mischung in die Mitte jeder Scheibe geben.
- Den Teig vorsichtig um die Füllung schließen und zu runden Puffern formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut eingeschlossen ist.
4. Puffer braten:
- Eine Pfanne mit ausreichend Olivenöl oder Butter erhitzen.
- Die gefüllten Kartoffelpuffer darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
📊 Nährwerte (pro Stück):
- Kalorien: 180 kcal
- Kohlenhydrate: 25 g
- Protein: 7 g
- Fett: 6 g
🌟 Tipps & Variationen:
- Füllungs-Variationen:
Tauschen Sie die Champignons gegen Spinat und Feta oder geräucherten Schinken und Mozzarella aus. - Extra-Knusprig:
Wenden Sie die Puffer vor dem Braten in Semmelbröseln oder Panko. - Dazu Servieren:
Ein frischer Kräuterquark, ein Knoblauchdip oder ein grüner Salat ergänzen die Puffer perfekt. - Resteverwertung:
Übrig gebliebene Kartoffeln und Käsereste eignen sich ideal für dieses Rezept.
Diese Pilz-Kartoffelpuffer sind nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar sättigend und einfach zuzubereiten – ein Highlight für jede Gelegenheit! 🥔✨
