# Knoblauchbrötchen: Ein schmackhafter und aromatischer Leckerbissen
Knoblauchbrötchen sind eine köstliche und aromatische Variante traditioneller Brötchen. Mit Knoblauch angereichert und mit einer reichhaltigen Knoblauchbutterglasur überzogen, eignen sich diese Brötchen perfekt als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder sogar als eigenständiger Snack. Die weiche, flauschige Textur in Kombination mit dem herzhaften Knoblauchgeschmack macht sie unwiderstehlich. So werden sie Schritt für Schritt zubereitet.
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## Zutaten
### Für den Teig:
– 400 g (3¼ Tassen) Allzweckmehl
– 50 g (1/4 Tasse) Zucker
– 1 Tasse lauwarme Milch
– 5 g (1 TL) Salz
– 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
– 55 g (1/4 Tasse) Butter, weich
– 1 großes Ei
– 8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
### Für die Knoblauchbutter:
– 55 g (1/3 Tasse) gesalzene Butter, geschmolzen
– 8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
– 1 g (2 TL) getrocknete Petersilie
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## Anleitung
### Schritt 1: Den Teig zubereiten
1. **Trockene Zutaten mischen**: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermengen. Gut vermischen.
2. **Feuchte Zutaten hinzufügen**: Lauwarme Milch einfüllen und Ei unterrühren. Verrühren, bis sich ein Teig bildet.
3. **Teig kneten**: Mit einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz den Teig etwa 5 Minuten lang kneten. Wenn Sie mit der Hand kneten, kneten Sie den Teig etwa 8–10 Minuten lang, bis er glatt ist.
4. **Teig ruhen lassen**: Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
### Schritt 2: Butter und Knoblauch unterrühren
1. **Butter und Knoblauch hinzufügen**: Nachdem der Teig geruht hat, die weiche Butter und den gehackten Knoblauch zum Teig geben.
2. **Noch einmal kneten**: Weiter kneten, bis Butter und Knoblauch vollständig untergemischt sind und der Teig elastisch und glatt wird (etwa 5–7 Minuten).
### Schritt 3: Erstes Aufgehen
1. **Den Teig aufgehen lassen**: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
### Schritt 4: Die Brötchen formen
1. **Den Teig teilen**: Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Formen Sie ihn zu einem Quadrat und teilen Sie ihn in 25 gleich große Stücke.
2. **Kugeln formen**: Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie sie auf ein Backblech oder in eine gefettete Backform. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. **Endgültiges Formen**: Formen Sie jede Kugel neu, indem Sie die Ränder einschlagen, um sie glatter und gleichmäßiger zu machen. Legen Sie sie zurück in die Form, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
### Schritt 5: Knoblauchbutter zubereiten
1. **Zutaten mischen**: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch und die getrocknete Petersilie vermischen. Gut vermischen.
### Schritt 6: Brötchen backen
1. **Ofen vorheizen**: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
2. **Mit Knoblauchbutter bestreichen**: Bestreichen Sie die Oberseite der aufgegangenen Brötchen mit der vorbereiteten Knoblauchbutter.
3. **Backen**: Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15–17 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind.
### Schritt 7: Fertigstellen und servieren
1. **Noch einmal bestreichen**: Sobald die Brötchen aus dem Ofen sind, bestreichen Sie sie mit mehr Knoblauchbutter, solange sie noch warm sind.
2. **Servieren**: Servieren Sie die Knoblauchbrötchen warm als Beilage oder Snack.
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## Tipps für perfekte Knoblauchbrötchen
– **Lauwarme Milch**: Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm (nicht heiß) ist, damit die Hefe richtig aktiviert wird.
– **Weiche Butter**: Verwenden Sie weiche Butter, damit sie sich leichter in den Teig einarbeiten lässt.
– **Knoblauchgeschmack**: Passen Sie die Menge an Knoblauch nach Belieben an. Sie können mehr oder weniger hinzufügen, je nachdem, wie stark der Knoblauchgeschmack sein soll.
– **Aufbewahrung**: Bewahren Sie übrig gebliebene Brötchen bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
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## Warum Sie diese Knoblauchbrötchen lieben werden
– **Weich und locker**: Der Teig ist perfekt zart und luftig.
– **Würzig und aromatisch**: Die Knoblauchbutter verleiht einen reichen, würzigen Geschmack, dem man kaum widerstehen kann.
– **Vielseitig**: Diese Brötchen passen gut zu fast jeder Mahlzeit oder können auch allein genossen werden.
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## Abschließende Gedanken
Diese Knoblauchbrötchen müssen alle probieren, die die Kombination aus weichem, flauschigem Brot und pikantem Knoblauchgeschmack lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt, um sie mit Familie und Freunden zu teilen. Egal, ob Sie sie bei einer Dinnerparty servieren oder als Snack genießen, diese Brötchen sind garantiert ein Hit.
Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie das köstliche Aroma und den Geschmack hausgemachter Knoblauchbrötchen! 🧄🍞