# **Klassische Spaghetti mit Fleischbällchen** 🍝🍅🥩
## **Italienischer Klassiker mit saftigen Hackbällchen in aromatischer Tomatensauce**
Dieses **traditionelle Spaghetti-Gericht** vereint zarte Fleischbällchen mit einer würzigen Tomatensauce und perfekt al dente gekochten Nudeln. Ein einfaches Rezept, das garantiert alle begeistert!
—
## **📋 Zutaten** (für 4 Portionen)
### **Für die Fleischbällchen**
– **300 g Hackfleisch** (Rind oder gemischt)
– **1 Ei** (Größe M)
– **2 EL Paniermehl**
– **1 TL Paprikapulver** (edelsüß)
– **½ TL Salz**
– **½ TL schwarzer Pfeffer**
– **1 EL frisch gehackte Petersilie** (optional)
### **Für die Sauce**
– **1 Zwiebel** (fein gehackt)
– **2 Knoblauchzehen** (gehackt)
– **1 EL Tomatenmark**
– **400 g stückige Tomaten** (Dose)
– **1 TL getrockneter Oregano**
– **1 Lorbeerblatt**
– **Salz & Pfeffer** nach Geschmack
– **2 EL Olivenöl**
### **Für die Spaghetti**
– **250 g Spaghetti**
– **1 EL Salz** für das Nudelwasser
### **Zum Servieren**
– **Frisch geriebener Parmesan**
– **Basilikumblätter**
—
## **👨🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung**
### **1️⃣ Fleischbällchen vorbereiten**
1. In einer Schüssel **Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Gewürze und Petersilie** vermengen.
2. **20 kleine Bällchen** (ca. 3 cm Ø) formen und auf einem Teller kalt stellen.
### **2️⃣ Fleischbällchen anbraten**
3. In einer großen Pfanne **1 EL Öl** bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Fleischbällchen **rundherum anbraten** (ca. 5 Min.), bis sie goldbraun sind. Herausnehmen.
### **3️⃣ Sauce zubereiten**
5. Im selben Topf **1 EL Öl** erhitzen, **Zwiebel und Knoblauch** glasig dünsten (2 Min.).
6. **Tomatenmark** zugeben und 1 Minute anrösten.
7. **Tomaten, Oregano, Lorbeerblatt, Salz & Pfeffer** hinzufügen und **15 Min.** köcheln.
### **4️⃣ Fleischbällchen in der Sauce garen**
8. Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und **10 Min.** ziehen lassen.
### **5️⃣ Spaghetti kochen**
9. In einem großen Topf **reichlich Salzwasser** zum Kochen bringen.
10. **Spaghetti al dente** kochen (1 Min. weniger als auf der Packung).
11. **1 Tasse Nudelwasser** abnehmen, dann Nudeln abgießen.
### **6️⃣ Kombinieren & servieren**
12. Spaghetti mit Sauce vermengen, bei Bedarf mit Nudelwasser strecken.
13. Mit **Parmesan und Basilikum** servieren.
—
## **💡 Profi-Tipps**
### **Kochtechniken:**
✅ **Saftige Bällchen:** Hackfleisch nicht zu fest kneten
✅ **Extra Geschmack:** Sauce mit 1 TL Zucker und 1 EL Butter verfeinern
✅ **Al dente:** Nudeln “al dente” kochen – sie garen in der Sauce nach
### **Variationen:**
🧀 **Käse-Bällchen:** 50 g geriebenen Parmesan untermischen
🌶 **Scharf:** Mit Chiliflocken oder Peperoncini
🍷 **Raffiniert:** 100 ml Rotwein zur Sauce geben
### **Meal Prep:**
❄️ **Einfrieren:** Sauce mit Bällchen bis zu 3 Monate
🍱 **Aufbewahrung:** Im Kühlschrank 3 Tage haltbar
—
## **🍽️ Serviervorschläge**
### **Beilagen:**
– **Knoblauchbrot**
– **Caprese-Salat**
### **Weinempfehlung:**
🍷 **Chianti Classico**
🥂 **Pinot Grigio**
—
## **🌿 Nährwerte pro Portion**
✔ **Kalorien:** 550 kcal
✔ **Eiweiß:** 30 g
✔ **Kohlenhydrate:** 60 g
✔ **Fett:** 20 g
—
**Fazit:** Diese **Spaghetti mit Fleischbällchen** sind der Inbegriff von italienischem Comfort Food. Die saftigen Hackbällchen in der aromatischen Tomatensauce harmonieren perfekt mit den al dente gekochten Nudeln – ein Gericht, das immer begeistert!
**Buon appetito!** 🇮🇹👨🍳
About the Author
