Klassische Kürbissuppe – Der perfekte Herbstgenuss 🍂🍜
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir doch einen Kommentar! Kürbissuppe ist einfach ein Klassiker im Herbst – sie ist nicht nur cremig und vollgepackt mit Geschmack, sondern auch super einfach zuzubereiten. Diese Variante mit Hokkaido-Kürbis, Sahne und einer Prise Chili ist der wahre Seelenwärmer an kühlen Tagen.
Zutaten (für 4 Portionen):
🎃 Hokkaido-Kürbis: 1 Stück (ca. 800 g)
🧅 Zwiebel: 1 Stück
🧄 Knoblauchzehe: 1 Stück
🧈 Butter: 2 EL
🍲 Gemüsebrühe: 1 l
🧂 Salz und Pfeffer: nach Geschmack
🥛 Schlagsahne: 100 ml
🌿 Petersilie: zum Garnieren
🌶️ Chiliflocken: nach Geschmack für das gewisse Etwas
Zubereitung:
1. Kürbis vorbereiten
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Du kannst die Schale dranlassen, da sie bei dieser Sorte essbar ist und beim Pürieren schön cremig wird. Danach den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten und Kochen
- In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Der Duft ist einfach himmlisch!
- Nun den Kürbis hinzufügen und kurz mitdünsten, sodass er etwas weicher wird und die Aromen sich entfalten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut salzen und pfeffern. Den Deckel auf den Topf setzen und die Suppe etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
3. Pürieren und Abschmecken
- Sobald der Kürbis gar ist, die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren. Die Suppe sollte schön cremig werden, wenn sie zu dick ist, einfach noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Die Schlagsahne unterrühren und alles nochmal gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen abschmecken. Du kannst auch ein wenig Ingwer, Currypulver oder sogar einen Spritzer Orangensaft hinzufügen, wenn du das Ganze noch würziger oder fruchtiger magst.
4. Anrichten und Garnieren
- Die Suppe in Teller füllen und mit etwas Schlagsahne verfeinern.
- Mit frisch gehackter Petersilie und Chiliflocken garnieren – das gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen schönen Kick.
Servieren:
- Diese Kürbissuppe ist perfekt für kalte Herbsttage! Sie ist einfach, aber unglaublich geschmackvoll. Du kannst sie mit frischem Baguette oder geröstetem Brot servieren, um noch mehr Genuss zu bieten.
- Tipp: Wenn du es besonders raffiniert magst, serviere die Suppe in kleinen Tassen als Vorspeise bei einem gemütlichen Herbst-Dinner.
Guten Appetit!
Ich hoffe, dieses Rezept bringt euch genauso viel Freude wie mir! Es ist nicht nur einfach, sondern auch ein wahres Wohlfühlessen – perfekt für die Übergangszeit von Herbst zu Winter. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen! 🍂🍁
