Kirschkuchen! So cremig und unglaublich lecker! Der beste Kuchen
Saftiger Kirschkuchen mit Weißer Creme
Heute möchte ich mit euch ein leckeres Rezept für einen saftigen Kirschkuchen teilen, der mit einer köstlichen weißen Creme und einer fruchtigen Kirschglasur verziert wird. Perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten! Lasst uns gleich starten.
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
- 90 ml Öl (ca. 1/2 Tasse)
- 240 g Mehl (ca. 4/5 Tasse)
- 3 Teelöffel Backpulver
- 120 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (ca. 1/2 Tasse)
Für die Füllung:
- 500 g Sauerkirschen (2 Tassen, abgetropft, Saft auffangen)
Für den Kirschpudding:
- 300 ml Kirschsaft (ca. 1/4 Tasse)
- 25 g Maisstärke (ca. 1/5 Tasse)
- 1–2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Butter
- 70 g gehobelte Mandeln (ca. 3/4 Tasse)
- Kirsch- oder Erdbeermarmelade
Für die weiße Creme:
- 200 g Frischkäse (ca. 4/5 Tasse)
- 500 g Schlagsahne (ca. 34 % Fett)
- 50 g Zucker (ca. 1/4 Tasse)
Für die Kirschcreme:
- Der abgekühlte Kirschpudding
- 200 g Mascarpone oder Frischkäse (ca. 4/5 Tasse)
Für die Glasur:
- 250 ml Kirschsaft (aus einem Glas) oder Wasser
- 1 Packung Kuchenglasur (Kuchengelee) rot (11 g)
- Zucker nach Belieben
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 170 °C (338 °F) Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig herstellen: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Mineralwasser unter die Ei-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backform vorbereiten: Den Teig in eine gefettete Backform (26 cm / 10,2 Zoll) geben und etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Kuchen auskühlen lassen.
2. Kirschpudding zubereiten:
- Pudding herstellen: Den Kirschsaft in einem Topf erhitzen. Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den heißen Kirschsaft einrühren. Zucker und Butter hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding abkühlen lassen.
3. Weiße Creme zubereiten:
- Creme herstellen: Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
4. Kirschcreme zubereiten:
- Kirschcreme: Den abgekühlten Kirschpudding mit dem Mascarpone oder Frischkäse verrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
5. Zusammensetzen:
- Kuchen schichten: Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden. Die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen und die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Kirschcreme auftragen: Die Kirschcreme gleichmäßig auf den Kirschen verteilen und die obere Kuchenhälfte darauflegen.
- Glasur vorbereiten: Den Kirschsaft oder Wasser in einem Topf erhitzen, die Kuchenglasur einrühren und nach Belieben Zucker hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und über den Kuchen gießen.
6. Kühlen und dekorieren:
- Kühlen: Den Kirschkuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Dekoration: Mit der restlichen Schlagsahne und den gehobelten Mandeln dekorieren, bevor ihr ihn serviert.
Fazit
Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen mit der Familie, dieser Kirschkuchen wird alle begeistern! Lasst ihn euch schmecken!
Hallo ihr Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar, danke! 🥰 Guten Appetit!
