Kirschkuchen mit Vanillepudding & 1 Glas Sauerkirschen schnell fertig

Rezept für einen köstlichen Kirsch-Puddingkuchen

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! Heute möchte ich euch ein verlockendes Rezept für einen saftigen Kirsch-Puddingkuchen vorstellen, der mit einem herrlich cremigen Pudding und fruchtigen Kirschen belegt ist. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern sieht auch wunderschön aus und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als Nachspeise.

Zutaten

• 2 Stk. Eier: Sie liefern die Basis für den Teig und sorgen für eine lockere Konsistenz.
• 4 EL Zucker: Für eine zusätzliche Süße im Teig.
• 160 g Zucker: Insgesamt für den Teig und die Puddingzubereitung.
• 160 g Butter: Zimmertemperatur, für einen cremigen und geschmeidigen Teig.
• 1 Bio-Zitrone (Schale davon): Für eine frische, aromatische Note.
• 200 g Mehl: Die Grundlage für den Kuchen.
• 450 ml Milch: Für den Pudding und den Teig.
• 8 EL Milch: Zusätzlich für die Puddingzubereitung.
• 1 Packung Puddingpulver: Für die cremige Schicht im Kuchen.
• 5 EL Mandelblättchen: Für den knusprigen Topping.
• Etwas Puderzucker: Zum Bestäuben vor dem Servieren.
• 1 Glas eingelegte Sauerkirschen: Für den fruchtigen Belag.

Zubereitung

1. Eier trennen und Eischnee vorbereiten:

• Beginnt damit, die Eier zu trennen. Das Eiweiß in eine große Schüssel geben und steif schlagen. Während des Schlagens langsam 2 EL Zucker einrieseln lassen. Dies gibt dem Eischnee Stabilität und sorgt dafür, dass er schön luftig wird.

1. Teig zubereiten:

• In einer separaten Schüssel die weiche Butter, 170 g Zucker und die abgeriebene Zitronenschale cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
• Anschließend die Eigelbe nacheinander einrühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
• Jetzt das Mehl und 5 EL Milch abwechselnd unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Schließlich den Eischnee vorsichtig unterheben. Dies sorgt für eine lockere und luftige Textur des Kuchens.

1. Teig in die Form geben:

• Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und gleichmäßig verteilen.

1. Pudding zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren. In einem Topf die übrige Milch aufkochen und dann die angerührte Puddingpulvermischung einrühren.
• Den Pudding nochmals aufkochen und 1 Minute köcheln lassen, bis er dicklich wird.

1. Pudding auf dem Teig verteilen:

• Den frisch zubereiteten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, sodass sie schön in den Pudding eingebettet sind.

1. Kuchen backen:

• Den Kuchen bei 175 °C (vorgeheizt) ca. 1 Stunde backen. Achte darauf, dass die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
• Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

1. Dekorieren und Servieren:

• Vor dem Servieren den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihm einen schönen Glanz zu verleihen.
• Dieser Kirsch-Puddingkuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern sieht auch sehr appetitlich aus.

Guten Appetit! Ich hoffe, dieser Kuchen bringt euch und euren Lieben viel Freude und schmeckt fantastisch!