Keto-Kohlsuppe
Keto-Kohlsuppe
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Zutaten.
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt: Für eine aromatische Basis.
- 3 Knoblauchzehen, gehackt: Verleiht der Suppe einen kräftigen Geschmack.
- 450 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch: Für sättigendes Eiweiß.
- 1 kleiner Kopf grüner Kohl, gehackt: Reich an Ballaststoffen und perfekt für eine Keto-Ernährung.
- 1 große Zucchini, gewürfelt: Fügt eine cremige Textur hinzu und ist kohlenhydratarm.
- 1 rote Paprika, gehackt: Bringt eine leichte Süße und Farbe in die Suppe.
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt: Für einen würzigen Geschmack.
- 1,5 l Rinder- oder Hühnerbrühe: Die Basis für eine kräftige Brühe.
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g, ohne Zuckerzusatz): Für ein wenig Säure und zusätzliche Flüssigkeit.
- 1 TL getrockneter Thymian: Für eine warme Würze.
- 1 TL getrocknetes Basilikum: Verleiht eine leichte Kräuternote.
- ½ TL geräucherter Paprika (optional): Für einen rauchigen Geschmack.
- ½ TL Chiliflocken (optional): Für ein wenig Schärfe.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zur Abrundung der Aromen.
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt: Zum Garnieren und für eine frische Note.
Anleitung:
- Hackfleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie das Hackfleisch (Rinder- oder Putenhackfleisch) hinzu und braten Sie es, während Sie es in kleine Stücke zerbröseln, bis es braun und durchgegart ist.
- Würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
- Aromaten anbraten:
- Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
- Gemüse und Brühe hinzufügen:
- Geben Sie den gehackten Kohl, die gewürfelte Zucchini, Paprika und Sellerie in den Topf. Rühren Sie die gehackten Tomaten, die Brühe, den Thymian, das Basilikum sowie den geräucherten Paprika und die Chiliflocken (falls verwendet) ein, um die Aromen miteinander zu verbinden.
- Suppe köcheln lassen:
- Das zuvor gebratene Hackfleisch wieder in den Topf geben.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Suppe 25-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
- Abschließend nach Geschmack nachwürzen.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Genießen Sie die Suppe heiß.
Hinweis: Diese Keto-Kohlsuppe ist ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Sie kombiniert sättigendes Gemüse, proteinreiches Hackfleisch und wohltuende Kräuter, die eine warme, aromatische Mahlzeit bieten. Die Suppe eignet sich wunderbar als Hauptgericht, das gesund und leicht zugleich ist.
Kochzeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 6
