Kekse oder Plätzchen zum Ausstechen
😃 Kekse oder Plätzchen zum Ausstechen 🍪
Diese köstlichen und vielseitigen Kekse sind eine wahre Freude in der Weihnachtszeit und darüber hinaus. Perfekt zum Ausstechen und Verzieren, machen sie nicht nur Kinder glücklich, sondern auch Erwachsene, die das Backen lieben! Die Grundzutaten sind vegan, was sie zu einer hervorragenden Option für alle macht, die tierische Produkte vermeiden möchten. Egal, ob Sie sie mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln dekorieren, diese Kekse werden in jedem Fall ein Hit sein.
👩🏼🍳 Zutaten
Für etwa 40 bis 50 Kekse benötigen Sie:
- 500 g Mehl
Ein einfaches Weizenmehl (Type 405) eignet sich am besten, da es die perfekte Textur für Kekse bietet. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch alternative Mehle wie Dinkelmehl oder sogar glutenfreies Mehl verwenden. - 1 Pck. Backpulver
Das Backpulver sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen leicht und luftig werden. Achten Sie darauf, frisches Backpulver zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. - 125 g Zucker
Der Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern hilft auch dabei, eine zarte Kruste zu bilden. Sie können weißen Zucker verwenden oder, für einen karamelligeren Geschmack, braunen Zucker wählen. - 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
Die Zitronenschale bringt eine erfrischende Note in den Teig. Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. - 1 Pck. Vanillezucker
Vanillezucker verleiht den Keksen eine wunderbare, süße Aromatik. Sie können auch frisches Vanillemark oder Vanilleextrakt verwenden, um den Geschmack noch intensiver zu machen. - 1 Prise Salz
Eine Prise Salz verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und sorgt dafür, dass die Kekse nicht zu süß werden. - 1 Ei (oder 1 Einheit Ei-Ersatz)
Das Ei dient als Bindemittel im Teig. Für eine vegane Variante verwenden Sie einen Ei-Ersatz wie Apfelmus, Bananenpüree oder spezielle Ei-Ersatzprodukte, die in vielen Supermärkten erhältlich sind. - 250 g Margarine
Margarine sorgt für die nötige Fettigkeit und macht die Kekse schön zart. Wählen Sie eine hochwertige Margarine ohne gehärtete Fette. - Mehl zum Ausrollen
Zum Ausrollen des Teigs benötigen Sie zusätzlich etwas Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt. - n.B. Puderzucker, Schokoglasur etc. zum Verzieren
Dekorieren Sie die Kekse nach Belieben mit Puderzucker, Schokoglasur, bunten Streuseln oder anderen Verzierungen.
👩🏼🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie damit, alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zu vermischen. Geben Sie das Mehl, Backpulver, Zucker, die abgeriebene Zitronenschale, den Vanillezucker und die Prise Salz hinein. Vermischen Sie die Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
In der Mitte der Mischung eine Mulde formen. Dort fügen Sie den Ei-Ersatz und die Margarine hinzu. Kneten Sie alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Kekse die richtige Konsistenz haben. Wenn der Teig zu bröselig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu; wenn er zu klebrig ist, geben Sie mehr Mehl hinzu.
2. Teig kühlen:
Um den Teig leichter ausrollen zu können, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit hilft, die Struktur des Teigs zu festigen und macht ihn geschmeidiger. Während dieser Zeit können Sie die Küche aufräumen oder die Zutaten für die Verzierung vorbereiten.
3. Ausrollen und Ausstechen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen vorheizt, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit Mehl, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Rollen Sie den Teig gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus.
Verwenden Sie verschiedene Ausstechformen, um die Kekse in verschiedenen Formen auszustechen. Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen können.
4. Backen:
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten. Halten Sie die Kekse während des Backens im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind.
Sobald die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie auf dem Blech für einige Minuten abkühlen. Danach können Sie sie vorsichtig auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
5. Verzieren:
Die ausgekühlten Kekse bieten eine perfekte Leinwand für Ihre kreativen Ideen. Sie können sie mit Puderzucker bestäuben, in Schokolade tauchen oder mit bunten Streuseln verzieren. Wenn Sie Zuckerguss verwenden möchten, können Sie diesen einfach aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft herstellen. Lassen Sie die Kekse nach dem Verzieren für eine Weile stehen, damit der Zuckerguss fest wird.
Fazit
Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Zeit mit der Familie zu verbringen. Das Ausstechen und Verzieren der Kekse macht besonders mit Kindern viel Spaß! Es ist eine wunderbare Gelegenheit, Kreativität auszuleben und gemeinsam zu experimentieren. Egal, ob für den nächsten Geburtstag, die Weihnachtszeit oder einfach nur so – diese Kekse sind immer ein Genuss!
Wenn Sie die Kekse in einer hübschen Box oder auf einem schön dekorierten Teller präsentieren, werden sie zum perfekten Geschenk für Freunde und Familie. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesen handgemachten Leckereien – sie werden es Ihnen danken!
😋 Guten Appetit! 🍪
