Käsespätzle – Die beste schwäbische Kässpatze
😋 Käsespätzle – Die beste schwäbische Kässpatze 🧀
Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für Familienessen oder gesellige Runden eignet. Diese Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und karamellisierten Zwiebeln ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echtes Soulfood. Lassen Sie uns dieses köstliche Gericht gemeinsam zubereiten!
👩🏼🍳 Zutaten
Für eine großzügige Portion Käsespätzle benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g Mehl:
Das Mehl bildet die Basis des Spätzleteigs und sorgt für die richtige Konsistenz. Typisches Weizenmehl (Type 405) eignet sich hervorragend. - 1 EL Öl:
Das Öl sorgt dafür, dass die Spätzle schön geschmeidig werden und beim Kochen nicht zusammenkleben. - 250 ml Wasser:
Das Wasser wird je nach Bedarf hinzugefügt, um den Teig zähflüssig zu machen. - 4 TL Salz:
Salz gibt dem Teig Geschmack und sorgt dafür, dass die Spätzle im Kochwasser gut gewürzt werden. - 6 Ei(er):
Die Eier sind wichtig für die Bindung des Teigs und tragen zur Textur der Spätzle bei. - 3 mittelgroße Zwiebeln:
Die Zwiebeln werden dunkelbraun gebraten und verleihen dem Gericht eine süßliche Note. - 300 g Käse (Allgäuer Emmentaler), gerieben:
Der Käse ist das Herzstück der Käsespätzle. Er schmilzt wunderbar und sorgt für den charakteristischen Geschmack. Alternativ können Sie auch anderen Käse wie Bergkäse oder Gruyère verwenden.
👩🏼🍳 Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Eier, das Mehl, das Öl und reichlich Salz (ca. 4 TL) in einer großen Schüssel zu vermengen. Verwenden Sie einen Knethaken, um die Zutaten gut zu vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sondern eine schöne, elastische Konsistenz haben.
2. Wasser kochen:
Während der Teig ruht, bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Das Wasser sollte gut gesalzen sein, da die Spätzle beim Kochen den Geschmack des Wassers aufnehmen.
3. Spätzle kochen:
Wenn das Wasser kocht, geben Sie den Teig löffelweise in eine Spätzlepresse oder verwenden Sie ein Holzbrett, um den Teig direkt ins Wasser zu schaben. Bei der traditionellen Methode schaben Sie den Teig mit einem Messer oder einer Teigkarte vom Brett ins Wasser.
4. Spätzle abkochen:
Die Spätzle kommen nach sehr kurzer Zeit wieder an die Oberfläche. Sobald sie hochschwimmen, sind sie gar. Fischen Sie die Spätzle mit einer Schaumkelle heraus und geben Sie sie in eine bereitstehende Schüssel. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht aneinander festkleben.
5. Käse hinzufügen:
Fügen Sie zu jeder Portion der fertigen Spätzle etwas geriebenen Käse hinzu, sodass sich die Käseschicht gleichmäßig verteilt. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Spätzle gekocht sind und mit Käse vermengt sind.
6. Zwiebeln zubereiten:
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis sie karamellisiert sind. Die Zwiebeln bringen eine süßliche Note ins Spiel und ergänzen das Gericht perfekt.
7. Anrichten:
Die Käsespätzle in tiefen Tellern anrichten und die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
Serviervorschläge
Zu den Käsespätzle passt ein frischer grüner Salat wunderbar. Der knackige Salat bringt eine angenehme Frische in das Gericht und rundet das Essen perfekt ab. Ein einfaches Vinaigrette-Dressing aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer kann die Aromen wunderbar ergänzen.
Fazit
Käsespätzle sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück schwäbische Tradition, das Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gericht wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Spätzle, geschmolzenem Käse und aromatischen Zwiebeln! 😋 Guten Appetit!
