Käse Hackbraten in Blätterteig, Der macht mich verrückt
Herzhaft gefüllter Blätterteig-Laib mit Hackfleisch
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Zutaten:
- 750 g Hackfleisch
(Tipp: Rind-, Schweine- oder eine Mischung aus beidem können verwendet werden. Für eine leichtere Variante kann auch Hähnchenhackfleisch eingesetzt werden.) - 2 Eier
(Tipp: Frische Eier helfen, die Füllung gut zu binden und sorgen für eine schöne Konsistenz.) - 1 altbackenes Brötchen, gewürfelt
(Tipp: Das Brötchen muss nicht eingeweicht werden, da die Eier genügend Feuchtigkeit liefern.) - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
(Tipp: Zwiebeln sorgen für zusätzlichen Geschmack und Aroma. Optional kann auch eine Schalotte verwendet werden.) - Etwas Salz und Pfeffer
(Tipp: Die Gewürze nach persönlichem Geschmack anpassen; eventuell auch etwas Paprikapulver für mehr Aroma hinzufügen.) - Etwas Muskatnuss, frisch gerieben
(Tipp: Muskat verleiht der Füllung eine angenehme Würze, die wunderbar mit Hackfleisch harmoniert.) - 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
(Tipp: Grüne Paprika bringt eine frische, leicht herbe Note in die Füllung.) - 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
(Tipp: Rote Paprika ist süßer und sorgt für eine schöne Farbgebung.) - 200 g Tilsiter oder Bergkäse, gewürfelt
(Tipp: Der Käse sorgt für einen herzhaften Geschmack. Alternativ kann auch Feta oder ein anderer Käse verwendet werden.) - 1 Packung Blätterteig
(Tipp: Frischer Blätterteig aus dem Kühlregal ergibt das beste Ergebnis, tiefgekühlter muss vorher aufgetaut werden.) - 1 Ei zum Bestreichen
(Tipp: Das Bestreichen sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste.)
Zubereitung:
1. Füllung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, dem gewürfelten Brötchen, der klein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
(Tipp: Am besten mit den Händen kneten, um eine homogene Masse zu erhalten. Achten Sie darauf, dass das Brötchen gleichmäßig untergemischt ist.) - Die gewürfelte grüne und rote Paprika sowie den gewürfelten Käse unter die Hackfleischmasse heben.
(Tipp: Für zusätzliche Frische können auch andere Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzugefügt werden.)
2. Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
(Tipp: Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dünn ist, damit er gleichmäßig backt.)
3. Laib formen:
- Aus der Hackfleischmasse einen ovalen Laib formen und diesen in den ausgewellten Blätterteig einwickeln.
(Tipp: Der Teig sollte den Laib gut umhüllen, um das Austreten der Füllung während des Backens zu verhindern.) - Optional: Aus etwas zurückbehaltenem Blätterteig kleine Motive ausstechen und diese auf den eingewickelten Laib legen.
(Tipp: Das verleiht dem Gericht eine schöne Optik und macht es einladender.)
4. Backen:
- Den Laib mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu erzielen.
(Tipp: Auch die kleinen Motive sollten eingepinselt werden, damit sie gleichmäßig backen.) - Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun und knusprig ist.
(Tipp: Nach etwa 30 Minuten Backzeit kann ein Blick in den Ofen geworfen werden, um sicherzustellen, dass der Laib gleichmäßig bräunt. Bei Bedarf kann er mit Alufolie abgedeckt werden, um eine Überbräunung zu verhindern.)
Serviervorschlag:
- Dieser gefüllte Blätterteig-Laib ist perfekt als Hauptgericht zu einem frischen Salat oder einer würzigen Tomatensauce.
- Er kann auch in Scheiben geschnitten und als Fingerfood auf einem Buffet serviert werden.
- Für eine besonders festliche Note können Sie dazu einen Dip aus Joghurtsauce oder eine scharfe Chili-Sauce anbieten.
Tipps:
- Vorrat: Der Laib kann auch gut vorbereitet und dann eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufbacken, bis er warm ist.
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Füllung können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Quark ersetzen.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum für einen anderen Geschmack.
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