Kartoffelpüree – Hack Auflauf, macht extrem satt
Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf mit Zigeunersauce
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Dieses Rezept ist eine wunderbare Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremigem Kartoffelpüree und einer goldbraunen Käsekruste, die im Ofen perfekt überbacken wird. Der Auflauf ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet, was ihn zum idealen Familienessen für hektische Tage macht. Serviert mit einem frischen grünen Salat, ist dieses Gericht ein echtes Wohlfühlgericht, das jedem schmecken wird.
Zutaten:
- 1 Pck. Kartoffelpüreepulver (oder selbstgemachtes Kartoffelpüree)
Wenn es schnell gehen muss, ist das Pulver eine praktische Lösung. Wer lieber selbstgemachtes Kartoffelpüree zubereiten möchte, kann etwa 800 g mehligkochende Kartoffeln kochen, schälen, stampfen und mit etwas Milch und Butter verfeinern. - Milch
Wird benötigt, um das Kartoffelpüree anzurühren. Die Menge variiert je nach Packungsanweisung oder Vorlieben beim selbstgemachten Püree. - 500 g Hackfleisch, gemischt (Schwein und Rind)
Gemischtes Hackfleisch verleiht dem Gericht eine besonders herzhafte Note, da die Kombination aus Rind- und Schweinefleisch mehr Geschmack bringt als reines Rinderhack. - 1 Flasche Zigeunersauce (ca. 250 ml)
Diese fruchtig-würzige Sauce auf Basis von Paprika, Tomaten und Gewürzen verleiht dem Hackfleisch eine tolle Würze. Wer mag, kann die Zigeunersauce auch selbst zubereiten – sie besteht in der Regel aus Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark, etwas Brühe und Gewürzen. - 2 große Tomaten, in Scheiben
Frische Tomaten sorgen für eine leichte und saftige Komponente im Auflauf. Wenn möglich, vollreife Tomaten verwenden, da sie mehr Geschmack bieten. - 2 Zwiebeln, gewürfelt
Die Zwiebeln verleihen dem Hackfleisch eine aromatische Grundlage. Sie sollten fein gewürfelt und goldgelb angebraten werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. - ½ Tüte geriebener Käse (ca. 100 g)
Für die Kruste auf dem Auflauf ist ein würziger Käse wie Gouda oder Emmentaler ideal. Je nach Geschmack kann auch Cheddar oder Mozzarella verwendet werden, um der Kruste eine besondere Note zu verleihen.
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Hackfleisch anbraten
Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig werden und leicht goldbraun sind. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es krümelig ist. Achten Sie darauf, das Hackfleisch gut durchzugaren und es regelmäßig umzurühren, damit es gleichmäßig bräunt.
2. Zigeunersauce hinzufügen
Wenn das Hackfleisch gar ist, die Zigeunersauce dazugeben und gut unterrühren. Die Sauce bringt eine fruchtig-scharfe Note in das Gericht, die perfekt mit dem Hackfleisch harmoniert. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.
3. Kartoffelpüree zubereiten
Während das Hackfleisch köchelt, das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Dafür die entsprechende Menge Milch in einem Topf erhitzen und das Kartoffelpüreepulver einrühren. Für eine cremige Konsistenz kann zusätzlich ein Stück Butter oder ein Schuss Sahne hinzugegeben werden. Alternativ kann auch selbstgemachtes Kartoffelpüree verwendet werden: Dazu einfach die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend stampfen. Mit Milch, Butter, Salz und etwas Muskatnuss abschmecken, bis ein cremiges Püree entsteht.
4. Auflauf schichten
Nun beginnt das Schichten des Auflaufs: Zuerst das Hackfleisch in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend das Kartoffelpüree darauf verstreichen, sodass es das Hackfleisch vollständig bedeckt. Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Püree anordnen. Die Tomaten geben dem Auflauf eine frische Note und sorgen dafür, dass das Gericht nicht zu schwer wird.
5. Mit Käse bestreuen und backen
Zum Schluss wird der Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreut. Der Käse sorgt für eine herrlich goldbraune Kruste und gibt dem Auflauf das gewisse Extra. Den Auflauf nun in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft geben und für etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Servieren
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die goldene Kruste sollte knusprig sein, während das Innere schön saftig bleibt. Servieren Sie den Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf direkt aus der Form. Dazu passt wunderbar ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing. Für zusätzliche Frische kann der Salat mit Gurkenscheiben, Paprikastreifen oder Karotten verfeinert werden.
Tipps und Variationen:
- Vegetarische Option: Wer kein Fleisch mag, kann das Hackfleisch durch eine vegetarische Hackfleischalternative oder durch Linsen ersetzen. In Kombination mit der Zigeunersauce erhält man so ein ebenso schmackhaftes, fleischfreies Gericht.
- Extra Würze: Für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen, kann eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver in die Hackfleischmischung gegeben werden. Das sorgt für einen kleinen Kick, ohne das Gericht zu überladen.
- Kartoffelpüree aufpeppen: Um dem Püree mehr Geschmack zu verleihen, können Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie untergemischt werden. Auch eine Prise Muskatnuss rundet das Püree perfekt ab.
- Gemüse hinzufügen: Der Auflauf lässt sich ganz einfach mit Gemüse erweitern. Zucchini, Auberginen oder Paprika passen gut dazu und bringen noch mehr Frische und Farbe ins Gericht.
Guten Appetit! 😊
