Kartoffelpuffer – Eine köstliche, vielseitige Speise besser als Pizza!
Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Sie sind einfach zuzubereiten, brauchen nur wenige Zutaten und können sowohl als Snack, Beilage als auch Hauptgericht serviert werden. Mit diesem Rezept zauberst du Kartoffelpuffer, die durch ihre vielseitige Zubereitung und die leckeren Zutaten definitiv mehr bieten als die klassische Pizza.
Zutaten:
Für die Kartoffelpuffer:
- 3 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Ei
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Braten)
- 2 Tomaten
- 100 g Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- Italienische Kräuter (nach Geschmack)
- Gemahlene Chilischote (nach Geschmack)
- Ein Bund Dill
Für die Soße:
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- 3 Knoblauchzehen
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Dasselbe machst du mit der Zwiebel. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, kannst du die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchentuch geben und sie gründlich auspressen.
2. Teig zubereiten:
- Gib die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in eine große Schüssel und vermenge sie mit dem Mehl, dem Ei, Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass alles gut miteinander vermischt wird, damit der Teig die richtige Konsistenz erhält.
3. Zutaten hinzufügen:
- Schneide die Tomaten in kleine Stücke und reibe den Käse. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Gib diese Zutaten zusammen mit den italienischen Kräutern, gemahlener Chilischote und dem gehackten Dill in die Kartoffelmischung und vermenge alles gut.
4. Puffer braten:
- Erhitze genügend Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Nimm mit einem Esslöffel Portionsweise den Kartoffelteig und forme daraus kleine Puffer. Brate die Puffer von beiden Seiten goldbraun. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite. Die Puffer sollten außen knusprig und innen schön weich sein.
5. Soße zubereiten:
- Während die Puffer braten, hacke die Knoblauchzehen fein. Vermische sie zusammen mit dem Sauerrahm und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel, um eine leckere Knoblauch-Sauerrahm-Soße zu erhalten.
6. Servieren:
- Lass die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie mit der vorbereiteten Knoblauch-Sauerrahm-Soße und genieße dein Gericht!
Fazit:
Diese Kartoffelpuffer sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen, eine Party oder einfach als Snack zwischendurch. Mit der Knoblauch-Sauerrahm-Soße und den vielen leckeren Zutaten in den Puffer wirst du definitiv begeistert sein. Überzeuge dich selbst – diese Kartoffelpuffer sind definitiv besser als Pizza!
Guten Appetit!