Kartoffeln Mit Speck, macht extrem satt
Hier ist eine längere Version deines Rezepts für knusprige Bacon-Kartoffeln:
Knusprige Bacon-Kartoffeln mit Rosmarin
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Zutaten:
- 12 festkochende Kartoffeln (je ca. 100 g)
- 200 g Bacon (in dünnen Scheiben)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 50 g Butter (in kleinen Flöckchen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Die Kartoffeln sollten ungeschält bleiben, damit sie beim Garen ihre Form behalten und eine schöne, knusprige Schale entwickeln.
- Die vorbereiteten Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis sie gerade gar, aber noch fest sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren, daher am besten mit einer Gabel oder einem Messer prüfen.
- Rosmarin und Bacon vorbereiten:
- Während die Kartoffeln kochen, die Rosmarinzweige waschen und die Nadeln abstreifen. Die Nadeln grob hacken, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können.
- Auf einer sauberen Arbeitsfläche die Baconscheiben jeweils paarweise leicht überlappend auslegen. Die Hälfte der gehackten Rosmarinnadeln großzügig über den Bacon streuen. Der Bacon wird später um die Kartoffeln gewickelt und durch den Rosmarin besonders aromatisch.
- Kartoffeln einschneiden und würzen:
- Sobald die Kartoffeln gar sind, diese vorsichtig abgießen und kurz abkühlen lassen, damit sie leichter zu handhaben sind.
- Jede Kartoffel längs einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Kartoffeln vorsichtig etwas auseinanderdrücken, sodass sie Platz für die Füllung bieten.
- Jede Kartoffel innen mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die restlichen Rosmarinnadeln in die Einschnitte geben und jeweils ein kleines Butterflöckchen daraufsetzen.
- Kartoffeln mit Bacon umwickeln:
- Die vorbereiteten Kartoffeln vorsichtig zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausfällt. Anschließend jede Kartoffel mit den vorbereiteten Baconscheiben umwickeln. Der Bacon sollte fest anliegen, damit er beim Grillen schön knusprig wird.
- Kartoffeln grillen oder backen:
- Die umwickelten Kartoffeln in eine Auflaufform legen, sodass sie sich nicht berühren. Im vorgeheizten Backofen bei Grillfunktion etwa 15 Minuten grillen, bis der Bacon knusprig und goldbraun ist.
- Alternativ können die Kartoffeln auch auf einem mit Alufolie belegten Grillrost gelegt und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten gegrillt werden. Hierbei gelegentlich wenden, damit der Bacon gleichmäßig knusprig wird.
Serviervorschlag:
Diese knusprigen Bacon-Kartoffeln passen hervorragend zu einem frischen Tzatziki oder einem cremigen Knoblauchdip. Auch ein grüner Salat oder gegrilltes Gemüse eignen sich als leckere Beilagen.
Guten Appetit!
Dieses ausführliche Rezept sollte deinen Lesern eine klare und verständliche Anleitung geben, um diese leckeren Bacon-Kartoffeln zu Hause nachzukochen!
