Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Schmelzkäse, Boahh ist das lecker
Käsegefüllte Kartoffelfrikadellen – Herzhaft und Lecker
Diese köstlichen, mit Schmelzkäse gefüllten Kartoffelfrikadellen sind ein wahres Highlight auf jedem Teller. Sie verbinden die cremige Textur von mehlig kochenden Kartoffeln mit einer würzigen Käsefüllung und sind außen knusprig und innen herrlich zart. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, besonders in Kombination mit frischen Salaten oder Gemüse. Das Beste daran: Sie können die Füllung ganz nach Ihren Vorlieben anpassen!
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Kartoffelstärke
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Thymian (frisch oder getrocknet, nach Belieben)
- 200 g Schmelzkäse (oder eine Alternative wie Schafskäse)
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die mehlig kochenden Kartoffeln zuerst gründlich waschen und dann in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Die mehlig kochenden Kartoffeln eignen sich perfekt für dieses Rezept, da sie nach dem Kochen eine weiche, fluffige Konsistenz haben, die ideal für die Frikadellen ist. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Alternativ können Sie auch einen Kartoffelstampfer verwenden, um die Kartoffeln fein zu zerdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an, bis sie glasig sind und ein herrliches Aroma entfalten. Lassen Sie die Mischung danach leicht abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.
3. Kartoffelteig zubereiten
Nun geben Sie die Eier, die Kartoffelstärke und die angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den durchgepressten Kartoffeln. Kneten Sie alles gründlich zu einem gleichmäßigen Teig. Würzen Sie den Kartoffelteig großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian. Der Thymian verleiht dem Gericht eine angenehme Kräuternote, die perfekt mit der Füllung harmoniert.
4. Käsefüllung vorbereiten
Den Schmelzkäse (oder Schafskäse, wenn Sie eine kräftigere Note bevorzugen) in acht gleich große Stücke teilen. Diese Käsewürfel dienen als Füllung für die Frikadellen und sorgen beim Anschneiden für einen herrlich geschmolzenen Kern.
5. Frikadellen formen
Teilen Sie den Kartoffelteig in acht gleich große Portionen auf. Formen Sie aus jeder Portion eine flache Scheibe und legen Sie jeweils einen Käsewürfel in die Mitte. Drücken Sie den Käse vorsichtig ein und umhüllen Sie ihn dann vollständig mit der Kartoffelmasse. Achten Sie darauf, dass der Käse gut umschlossen ist, damit er beim Braten nicht ausläuft.
6. Frikadellen braten
Erhitzen Sie ausreichend Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun an. Lassen Sie die Frikadellen nicht zu schnell bräunen – es ist wichtig, dass sie auch innen gut durchgegart werden. Jede Seite sollte etwa 3-4 Minuten braten, bis sie knusprig ist und eine schöne Farbe angenommen hat.
Serviervorschläge
Diese köstlichen Käse-Kartoffelfrikadellen schmecken besonders gut mit frischen, knackigen Beilagen. Hier einige Ideen:
- Gemischter Salat: Eine leichte und frische Ergänzung, die mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing serviert werden kann.
- Gurkensalat: Der erfrischende Geschmack von Gurken harmoniert hervorragend mit der herzhaften Frikadelle.
- Grüne Bohnen-Salat: Bissfeste grüne Bohnen mit einem leichten Zitronendressing sorgen für einen tollen Kontrast zur cremigen Füllung.
- Geschmorte Kirschtomaten: Die fruchtige Süße von geschmorten Kirschtomaten rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine sommerliche Note.
Tipps und Variationen:
- Käsevariation: Wenn Sie es intensiver mögen, können Sie statt Schmelzkäse auch würzigen Cheddar oder Gorgonzola verwenden. Wer eine mildere Variante bevorzugt, kann auf Mozzarella zurückgreifen – der sorgt für einen wunderbar schmelzenden Kern.
- Kräuter: Anstelle von Thymian können Sie auch Rosmarin oder Schnittlauch verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Frische Kräuter bringen zusätzliche Aromen und eine farbenfrohe Note in die Frikadellen.
- Vegetarische Variante: Wer den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt und Pflanzenöl statt Butter verwendet, kann dieses Gericht auch ganz leicht vegan zubereiten.
- Dip: Reichen Sie dazu einen leckeren Dip wie einen Joghurt-Kräuter-Dip oder eine leichte Tomatensauce – das macht das Gericht noch vielseitiger.
Diese mit Käse gefüllten Kartoffelfrikadellen sind eine wunderbare Abwechslung zu klassischen Kartoffelgerichten. Sie sind herzhaft, cremig und außen knusprig – einfach unwiderstehlich! Perfekt für alle, die den Geschmack von Kartoffeln und Käse lieben. Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
Guten Appetit!
