Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Käse, die brate ich fast jede Woche
Kartoffelfrikadellen mit Schafskäse
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Kartoffelfrikadellen sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Kartoffelteig und geschmolzenem Schafskäse. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochende): Für eine gute Konsistenz und Geschmack.
- 1 Zwiebel: Fein gewürfelt für zusätzlichen Geschmack.
- 1 Knoblauchzehe: Für ein aromatisches Profil.
- 10 g Butter: Zum Andünsten der Zwiebel und des Knoblauchs.
- 2 Eier: Für die Bindung des Teigs.
- 2 EL Kartoffelstärke: Für die nötige Festigkeit.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen.
- Thymian: Für ein würziges Aroma.
- 200 g Schafskäse: In acht Stücke geteilt, für die Füllung.
- Öl oder Butterschmalz: Zum Braten der Frikadellen.
Für die Beilagen:
- Gemischter Salat, Gurkensalat, grüne Bohnen-Salat oder geschmorte Kirschtomaten: Zum Servieren.
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
3. Teig vorbereiten:
- Die Eier, Kartoffelstärke, und die angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben. Alles gut verkneten.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
4. Frikadellen formen:
- Aus der Kartoffelmasse acht Frikadellen formen. In die Mitte jeder Frikadelle ein Stück Schafskäse drücken und die Masse gut um den Käse herum verschließen.
5. Braten:
- Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
6. Servieren:
- Die Kartoffelfrikadellen warm servieren, idealerweise mit einem gemischten Salat, Gurkensalat, grünem Bohnen-Salat oder geschmorten Kirschtomaten.
Unser Tipp: Je nach Vorliebe kann der Schafskäse durch andere Käsesorten wie Ziegenkäse, Camembert oder Bergkäse ersetzt werden.
Guten Appetit!
