Karrtoffelfrikadellen unfassbar lecker!
Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung
Freunde, ich habe eine Bitte an euch: Wenn Sie meine Beiträge in Ihrem Feed sehen, hinterlassen Sie ein Kommentar! Heute möchte ich ein leckeres und herzhaftes Rezept mit Ihnen teilen, das ideal für jede Gelegenheit ist: Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung. Diese knusprigen Frikadellen sind außen goldbraun und innen wunderbar cremig durch den geschmolzenen Schafskäse. Sie sind perfekt als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Lassen Sie uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten
Um diese köstlichen Kartoffelfrikadellen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln: Diese Sorte eignet sich hervorragend, da sie beim Kochen weich wird und sich gut pürieren lässt. Mehligkochende Kartoffeln verleihen den Frikadellen eine tolle Konsistenz.
- 1 Zwiebel: Die Zwiebel bringt Geschmack und eine angenehme Süße in die Kartoffelmasse.
- 1 Knoblauchzehe: Knoblauch ist ein Muss für alle, die es gerne würzig mögen. Er verleiht den Frikadellen eine aromatische Note.
- 10 g Butter: Diese wird zum Andünsten der Zwiebel und des Knoblauchs verwendet und sorgt für einen feinen Geschmack.
- 2 Eier: Eier dienen als Bindemittel und helfen, die Frikadellen zusammenzuhalten. Sie geben auch eine schöne Farbe und Konsistenz.
- 2 EL Kartoffelstärke: Diese sorgt für zusätzliche Stabilität und hilft, die Frikadellen schön knusprig zu machen.
- Salz und Pfeffer: Für die Würze.
- Thymian: Dieser aromatische Kräuter gibt den Frikadellen einen mediterranen Touch. Frischer oder getrockneter Thymian kann verwendet werden.
- 200 g Schafskäse: Schafskäse ist ideal für die Füllung, da er beim Erhitzen schön schmilzt. Sie können auch Ziegenkäse, Camembert oder Bergkäse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
- Öl oder Butterschmalz: Zum Braten der Frikadellen. Beide Optionen sorgen für eine leckere, knusprige Oberfläche.
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang zu kochen, bis sie weich sind. Anschließend schütten Sie das Wasser ab, schrecken die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab, schälen sie und drücken sie durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel. Dadurch wird die Konsistenz schön luftig.
2. Zwiebel und Knoblauch andünsten
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Erhitzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig sind. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Die aromatischen Aromen werden beim Andünsten freigesetzt und verleihen der Füllung einen köstlichen Geschmack.
3. Zutaten vermengen
Nun die Eier, Kartoffelstärke, die angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den pürierten Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kneten Sie die Mischung gut durch, bis alles gut miteinander vermischt ist. Es sollte eine gleichmäßige Masse entstehen, die leicht formbar ist.
4. Frikadellen formen
Aus der Kartoffelmasse acht Frikadellen formen. In die Mitte jeder Frikadelle ein Stück Schafskäse drücken und die Kartoffelmasse gut umhüllen, sodass der Käse in der Mitte bleibt. Achten Sie darauf, dass der Käse gut eingepackt ist, damit er beim Braten nicht herausläuft.
5. Braten
Erhitzen Sie das Öl oder den Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Es ist wichtig, die Frikadellen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten können.
6. Servieren
Nach dem Braten die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie die Kartoffelfrikadellen am besten mit einem gemischten Salat, Gurkensalat, grünen Bohnen-Salat oder geschmorten Kirschtomaten. Diese Beilagen ergänzen die Frikadellen hervorragend und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.
Tipps und Variationen
- Käse-Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Ziegenkäse oder Camembert sind großartige Alternativen, die ebenfalls eine wunderbare Schmelze bieten.
- Gewürze: Neben Thymian können Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Oregano verwenden, um den Frikadellen eine persönliche Note zu geben.
- Beilagen: Diese Frikadellen passen hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Chilisauce, wenn Sie es etwas würziger mögen.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept! Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für die ganze Familie. Guten Appetit! Ich freue mich darauf, Ihre Kommentare und Rückmeldungen zu hören, wenn Sie dieses Gericht ausprobieren! 🥔🧀✨
