Karamell- und Schokoladenpralinen
Rezept: Schokoladen-Erdnuss-Pralinen mit Karamellfüllung
Ein einfaches und leckeres Dessert, das mit knusprigen Keksen, gerösteten Erdnüssen und einer cremigen Karamellfüllung überzeugt. Perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten
- 200 g Milchschokolade
- 100 ml Schlagsahne
- 140 g trockene Kekse, fein gehackt
- 50 g geröstete Erdnüsse, zerstoßen
- 5 g Kakaopulver
- Haselnusskerne, gehackt, zum Überziehen
- Karamell, für die Füllung
Zubereitung
1. Schokoladenmischung zubereiten
- Die Milchschokolade zusammen mit der Schlagsahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- In der Mikrowelle (oder über einem Wasserbad) schmelzen, dabei alle 15–20 Sekunden umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
2. Keks- und Erdnussmischung vorbereiten
- Die Kekse fein hacken und in eine große Schüssel geben.
- Die zerstoßenen gerösteten Erdnüsse und das Kakaopulver hinzufügen. Alles gut vermengen.
3. Teig herstellen
- Die Schokoladen-Sahne-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Kugeln formen
- Mit den Händen Kugeln von jeweils etwa 20 g formen.
- Die Kugeln in den gehackten Haselnüssen wälzen, bis sie rundherum bedeckt sind.
5. Füllung hinzufügen
- Mit einem Finger oder einem kleinen Werkzeug eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
- Karamell in die Mulde füllen. Danach die Mulde verschließen, indem die Kugel wieder vorsichtig geformt wird.
6. Schokoladenüberzug
- Die Kugeln mit geschmolzener Milchschokolade überziehen. Die Schokolade kann über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.
- Die überzogenen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
7. Kühlen und Servieren
- Die Pralinen für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest werden.
- Serviere die Pralinen kalt und genieße ihre cremige und knusprige Textur.
Tipps und Varianten
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du dunkle Schokolade statt Milchschokolade verwenden.
- Anstelle von Karamell kannst du auch Nougat oder eine Nusscreme als Füllung verwenden.
- Die Pralinen lassen sich in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.
