Kappenzipfel, wunderbar lecker
Kappenzipfel – Wunderbar Lecker!
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese köstlichen Kappenzipfel sind ein echter Genuss und perfekt für die festliche Jahreszeit oder einfach für zwischendurch.
Zutaten
- 120 g Mandeln
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter
- 270 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver, gesiebt ( gestrichen)
- 1 Msp. Backpulver
- 3 Eigelb
- 250 g Vollmilchkuvertüre
- 40 g Palmin
- 250 g Nutella, zimmerwarm
- 2 EL Nussmark, gehäuft
- 250 g Haselnussglasur
Zubereitung
- Mandeln rösten:
- Röste die Mandeln in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach abkühlen und mahle sie fein.
- Mürbeteig zubereiten:
- Knete aus den gerösteten Mandeln, Puderzucker, Salz, Butter, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Eigelb einen glatten Mürbeteig.
- Verpacke den Teig gut und lasse ihn für 5 – 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Achtung: Länger kühlen, kann den Teig zu fest machen.
- Kugeln formen:
- Forme gleichmäßige Rollen von ca. 2 cm Durchmesser und schneide haselnussgroße Stücke ab.
- Rolle diese Stücke in der Hand zu Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Mache mit einem Kochlöffel ein kleines Loch in die Mitte jeder Kugel (nicht zu tief).
- Backen:
- Backe die Kugeln im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 15 Minuten. Die Plätzchen sind nach dem Backen noch weich und mürbe, härten aber beim Abkühlen.
- Füllung zubereiten:
- Schmelze die Vollmilchkuvertüre, Palmin und Nussmark zusammen in einem Wasserbad und rühre die Masse glatt.
- Lass die Mischung abkühlen, bis sie nur noch leicht warm ist, und rühre dann das zimmerwarme Nutella mit einem Rührgerät unter, bis alles gut vermischt ist.
- Füllung spritzen:
- Fülle die etwas fest gewordene Masse in einen Spritzbeutel mit größerer Tülle und spritze auf jedes Plätzchen eine Rosette. Lass die Plätzchen an einem kühlen Ort fest werden.
- Haselnussglasur schmelzen:
- Schmelze die Haselnussglasur in einem hohen, schmalen Gefäß im Wasserbad.
- Tauche die fest gewordenen Kappenzipfel kopfüber tief in die Glasur und lass sie auf Backpapier trocknen.
Fazit
Die Kappenzipfel sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern schmecken auch einfach köstlich! Sie sind perfekt für die Kaffeetafel oder als kleine Leckerei für zwischendurch. Ich freue mich auf eure Kommentare! Guten Appetit!
