Jericalla – Traditionelles Mexikanisches Dessert
Jericalla – Traditionelles Mexikanisches Dessert
Jericalla ist ein samtiges und aromatisches Dessert, das an Pudding oder Crème Brûlée erinnert, jedoch seinen eigenen besonderen mexikanischen Charme hat. Dieses einfache und preiswerte Dessert ist perfekt, um es mit der Familie oder Freunden zu genießen.
Zutaten für Jericalla
Für etwa 6 Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 750 ml Milch
- 1 Zimtstange
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
Zubereitung von Jericalla
Schritt 1: Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2: Milch und Gewürze erhitzen
- Die Milch mit der Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald die Milch aufkocht, den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und die Mischung kurz ziehen lassen.
Schritt 3: Eigelb und Zucker verarbeiten
- In einer Schüssel die 6 Eigelb mit den 150 g Zucker verrühren, bis die Masse leicht und schaumig wird.
- Die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Dieser Schritt verhindert, dass das Eigelb stockt.
- Die Mischung durch ein feines Sieb filtern, um eine glatte Textur zu gewährleisten.
Schritt 4: In Förmchen füllen und im Wasserbad backen
- Kleine, ofenfeste Förmchen (z. B. Ramequins) bereitstellen und die Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Die Förmchen in eine größere Backform stellen und diese mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen.
- Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
Schritt 5: Abkühlen lassen und servieren
- Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Jericalla kann sofort serviert werden oder später bei Zimmertemperatur genossen werden.
Servier-Tipps:
- Jericalla schmeckt pur köstlich, kann aber auch mit etwas Zimt bestäubt oder mit frischen Früchten garniert werden.
- Für ein Party-Dessert kannst du es in dekorativen Gläsern servieren.
Warum Jericalla ausprobieren?
Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten, benötigt wenige Zutaten und bringt den Geschmack Mexikos direkt zu dir nach Hause. Egal, ob als Abschluss eines Festmahls oder als süße Leckerei am Nachmittag, Jericalla passt zu jeder Gelegenheit.
Guten Appetit! 🎉
