Jedes Jahr zu sind die Kekse ein Muss, Schwarz Weiß Plätzchen 

Schwarz-Weiß-Kekse: Ein Klassiker aus der DDR-Küche

Schwarz-Weiß-Kekse sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight, das sich perfekt in die Weihnachtszeit einfügt. Ursprünglich aus der DDR-Kinderzeitung “Frösi” stammend, sind diese Kekse seit Jahrzehnten ein Muss für die Festtage. Mit ihrem marmorierten Muster und dem feinen Geschmack gehören sie zu den Rezepten, die Tradition und Genuss wunderbar vereinen.

Zutaten

• 300 g Butter (weich)
• 150 g Puderzucker
• 400 g Mehl
• 2–3 EL Kakao

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Die weiche Butter, den Puderzucker und das Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig teilen: Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teigs mit dem Kakao einfärben und gut durchkneten, bis die Masse gleichmäßig braun ist.
3. Marmorierung erzeugen: Beide Teighälften grob miteinander verkneten, sodass ein marmoriertes Schwarz-Weiß-Muster entsteht.
4. Formen und kühlen: Zwei gleichmäßige Teigrollen formen, diese in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine Stunde kühlen. Alternativ kann der Teig auch ins Gefrierfach gelegt werden, um die Konsistenz schneller zu festigen.
5. Scheiben schneiden: Die gekühlten Teigrollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) 10–15 Minuten backen. Sie sollten goldgelb, aber nicht zu dunkel werden.

Tipps für perfekte Kekse

• Butter: Die Butter sollte weich sein, damit sich der Teig leicht kneten lässt. Das sorgt für eine zarte Konsistenz der Kekse.
• Marmorierung: Nicht zu lange verkneten, damit das Muster erhalten bleibt. Je grober die Marmorierung, desto schöner ist die Optik.
• Kühlung: Beim Formen der Teigrollen darauf achten, dass sie gleichmäßig sind. Gut gekühlter Teig lässt sich einfacher schneiden und behält seine Form besser.

Tradition und Bedeutung

Dieses Rezept wurde in der DDR erstmals in der Kinderzeitung “Frösi” (Fröhlich sein und singen) veröffentlicht und hat sich seitdem in vielen Familien etabliert. Besonders zur Weihnachtszeit sind die Schwarz-Weiß-Kekse ein beliebtes Gebäck, das Erinnerungen an fröhliche Kindheitstage weckt und gleichzeitig die Adventszeit versüßt. Die einfache Zubereitung und die charmante Optik machen sie zu einem Favoriten für Groß und Klein.

Fazit

Wenn du auf der Suche nach einem traditionellen, unkomplizierten und zugleich beeindruckenden Rezept bist, sind diese Schwarz-Weiß-Kekse genau das Richtige. Sie sind nicht nur lecker, sondern sorgen auch für einen nostalgischen Touch in der Weihnachtsbäckerei. Probier sie aus und lass dich von ihrem Geschmack und ihrer Optik begeistern!