Jedes Jahr ein muss, Fantastiche Ischler Törtchen die sind soo lecker!
Nusstörtchen mit Aprikosenfüllung – Ein himmlisches Gebäck
Diese Nusstörtchen sind eine wahre Delikatesse, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreuen. Die Kombination aus zartem, buttrigem Teig, einer leckeren Aprikosen-Nuss-Füllung und der Schokoladenglasur machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sich hervorragend für festliche Anlässe oder zum Nachmittagskaffee eignet. Die Walnusshälfte als Verzierung rundet das Ganze perfekt ab und gibt den Törtchen das gewisse Etwas.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Butter – Macht den Teig schön zart und geschmeidig.
- 150 g Puderzucker – Sorgt für die nötige Süße und macht den Teig fein.
- 1 Packung Vanillezucker – Für ein angenehmes Vanillearoma.
- 2 Eigelbe – Geben dem Teig Struktur und eine schöne Gelbfärbung.
- 2 EL Rum – Für eine aromatische Note im Teig.
- 420 g Mehl – Die Grundlage für den Teig, sorgt für die richtige Konsistenz.
- 1 Prise Salz – Verstärkt die Süße und sorgt für ein harmonisches Aroma.
- 1 Packung Backpulver – Lässt den Teig leicht und locker werden.
Für die Füllung:
- 120 g gemahlene Nüsse – Für einen nussigen Geschmack und eine leckere Textur.
- 3 EL Aprikosenkonfitüre – Für eine fruchtige Note und eine geschmeidige Füllung.
Außerdem:
- Schokolade zum Überziehen – Für die Schokoladenglasur, die das Gebäck perfekt abrundet.
- Walnusshälften zum Verzieren – Für eine schöne Dekoration und zusätzlichen Geschmack.
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Dies sorgt dafür, dass der Teig später zart wird.
- Die Eigelbe und den Rum hinzufügen und gut unterrühren.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
2. Plätzchen ausstechen:
- Den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C (Ober-/Unterhitze) für ca. 7 Minuten backen. Beachten Sie, dass jeder Ofen anders backt, daher ist die Backzeit nur als Orientierungswert zu verstehen.
3. Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel die gemahlenen Nüsse mit der Aprikosenkonfitüre vermengen, bis eine nicht zu dicke und nicht zu dünne Füllung entsteht. Die Konsistenz der Konfitüre kann variieren, passen Sie die Menge der Konfitüre entsprechend an.
4. Törtchen zusammensetzen:
- Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, jeweils zwei mit der Aprikosen-Nuss-Füllung zusammenkleben.
5. Schokoladenglasur zubereiten:
- Für die Schokoladenglasur die Schokolade mit hohem Kakaoanteil im Wasserbad schmelzen.
- Für je 100 g Schokolade geben Sie 1 EL Butter hinzu, um eine glatte und glänzende Glasur zu erhalten.
6. Törtchen glasieren:
- Tauchen Sie die fertigen Törtchen vorsichtig in die Schokoladenglasur, sodass die Oberseite gut bedeckt ist.
- Setzen Sie eine Walnusshälfte auf jedes Törtchen zur Dekoration.
7. Törtchen aushärten lassen:
- Lassen Sie die Schokolade fest werden, indem Sie die Törtchen für einige Stunden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Tipp:
- Die Törtchen können auch wunderbar in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, sodass sie mehrere Tage frisch bleiben.
- Wenn Sie die Törtchen besonders festlich gestalten möchten, können Sie auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln verwenden.
Fazit:
Diese Nusstörtchen mit Aprikosenfüllung sind ein wahres Meisterwerk der Backkunst. Sie überzeugen nicht nur durch ihre feine Textur und den nussigen Geschmack, sondern auch durch die liebevolle Dekoration. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Leckerei für den Alltag. Wenn Sie diese Törtchen zubereiten, werden sie garantiert in den Himmel gelobt!
