Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte!
Zutaten:
- 4 Eiweiß – Für den luftigen Biskuitboden und die fluffige Struktur.
- 250 g Erdbeeren – Für fruchtige Frische und Geschmack.
- ¼ Liter Schlagsahne (auch als Obers oder süße Sahne bekannt) – Für die cremige Füllung.
- Puderzucker – Zum Süßen und Bestäuben.
- Marmelade – Für eine zusätzliche Schicht Süße und Geschmack.
- 2 Eier – Für die Biskuitmasse.
- 4 Eigelb – Ebenfalls für die Biskuitmasse.
- 50 g Puderzucker – Für die Biskuitmasse.
- 80 g Mehl – Für die Biskuitmasse.
- 1 Prise Backpulver – Damit der Biskuit schön aufgeht.
- 120 g Zucker – Für die Eischnee-Zubereitung.
Zubereitung:
- Biskuitteig herstellen:
- Eiklar in einer großen, sauberen Schüssel aufschlagen, bis es zu steifen Spitzen formt. Nach und nach 120 g Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzend und stabil ist.
- In einer separaten Schüssel 2 Eier, 4 Eigelb und 50 g Puderzucker schaumig schlagen. 80 g Mehl und eine Prise Backpulver vermengen und unter die Eigelb-Mischung heben.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Biskuitmasse heben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- Den Biskuitteig in Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech auftragen. Alternativ können Sie den Teig in einer Form nach Wunsch verteilen.
- Bei 150°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und fest ist. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
- Biskuitboden vorbereiten:
- Nach dem Backen den Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Biskuitboden in zwei gleich große Teile schneiden. Einen der Böden mit Marmelade bestreichen. Die Marmelade kann nach Belieben gewählt werden, aber Erdbeermarmelade passt besonders gut zu den Erdbeeren im Rezept.
- Füllung zubereiten:
- Schlagsahne in einer kühlen Schüssel steif schlagen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Die Sahnemischung gleichmäßig auf dem mit Marmelade bestrichenen Biskuitboden verstreichen.
- Zusammenstellen:
- Den zweiten Biskuitboden auf die Sahnefüllung legen, leicht andrücken.
- Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine hübsche, leicht süße Kruste zu verleihen.
Guten Appetit! Genießen Sie diesen leckeren und luftigen Biskuitkuchen mit frischer Sahne und Erdbeeren, perfekt für eine Sommerparty oder als köstliches Dessert.