Jeder liebt diese Streuseltaler, boahh wie vom Bäcker!
Streuseltaler – Ein himmlisches Rezept für Naschkatzen!
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Heute teile ich mit euch ein wundervolles Rezept für Streuseltaler! Diese köstlichen kleinen Gebäcke sind die perfekte Mischung aus fluffigem Hefeteig und knusprigen Streuseln, abgerundet mit einer süßen Glasur. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei für eure Lieben!
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 300 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 150 ml warme Milch
Für die Streusel:
- 250 – 300 g Mehl
- 250 g kalte Butter
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Für die Glasur:
- 250 g Puderzucker, gesiebt
- Wasser (nach Bedarf)
Zubereitung:
1. Hefeteig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe gut vermischen. Dann die Prise Salz, weiche Butter, Zucker, Ei und die warme Milch hinzufügen. Mit einem Knethaken alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte weich und elastisch sein, ohne zu kleben.
2. Teig gehen lassen
Den Hefeteig mit einem Tuch abdecken und für etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist und sich in der Größe verdoppelt hat. Diese Ruhezeit ist entscheidend für die perfekte Konsistenz der Streuseltaler.
3. Streusel vorbereiten
Während der Teig geht, könnt ihr die Streusel zubereiten. Dazu die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit 250 g Mehl, 250 g Zucker und 1 TL Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Alles rasch zu einer Kugel verkneten. Achtet darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, da die Streusel sonst nicht knusprig bleiben.
4. Hefeteig bearbeiten
Nach der Gehzeit den Hefeteig erneut kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche gut durchschlagen. Daraus eine Rolle formen und 12 gleich große Kugeln abteilen. Jede Kugel zu einem Rund von etwa 12 cm Durchmesser ausrollen.
5. Taler formen
Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die vorbereiteten Streusel ebenfalls in 12 gleich große Teile teilen und die Streusel mit den Händen zerzupfen. Diese gleichmäßig auf den Hefeteigkreisen verteilen.
6. Backen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Die Streuseltaler für 15 – 20 Minuten backen. Achtet darauf, dass die Streusel nicht zu braun werden. Sie sollten goldgelb und knusprig aussehen.
7. Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Streuseltaler aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Diese Phase ist wichtig, damit die Taler fest werden und sich die Aromen gut entfalten können.
8. Glasur auftragen
Für die Glasur den gesiebten Puderzucker mit etwas warmem Wasser glatt rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Mit einem Pinsel die Glasur gleichmäßig auf den abgekühlten Taler verteilen und dann erhärten lassen. So erhält jeder Taler einen glänzenden, süßen Abschluss!
Serviervorschlag und Tipps
Die Streuseltaler schmecken frisch am besten, können aber auch in einer Keksdose aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Sie sind ein Hit bei jeder Kaffeetafel und lassen sich auch gut verschenken.
Guten Appetit! 🎉
