Italienischer Pfirsich Zitronenkuchen, Ohne aufwand aber unheimlich lecker
Zarter Pfirsichkuchen mit Zitronencreme: Ein Rezept für den perfekten Genuss 🍑🍰
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
Dieser zarte Pfirsichkuchen mit einer erfrischenden Zitronencreme ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder einfach nur ein süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, einer cremigen Füllung und einer zarten Kuchenschicht macht diesen Kuchen unwiderstehlich lecker. Lass uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten:
Für den Kuchenboden:
- 1 Ei: Das Ei sorgt dafür, dass der Teig gut bindet und eine schöne Textur erhält.
- 100 g Zucker: Dieser Zucker gibt dem Teig die notwendige Süße.
- 10 g Vanillezucker: Vanillezucker verleiht dem Teig ein feines Aroma.
- Schale von 1 Zitrone: Die Zitronenschale bringt Frische und einen aromatischen Geschmack.
- 140 g Butter, weich: Die weiche Butter sorgt für einen saftigen und zarten Teig.
- 300 g 00-Mehl (oder Allzweckmehl): Dieses Mehl ergibt eine feine Krume und eine gute Struktur.
- 10 g Backpulver: Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht.
Für die Creme:
- 450 ml Milch: Milch ist die Basis für die Cremigkeit.
- 2 Eigelb: Die Eigelbe verleihen der Creme eine reichhaltige Konsistenz und Farbe.
- 5 EL Zucker: Zucker süßt die Creme und sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack.
- 5 g Vanillezucker: Auch hier bringt der Vanillezucker ein feines Aroma.
- 3 EL Speisestärke: Diese dient als Verdickungsmittel für die Creme.
- 3 EL saure Sahne oder Mascarpone: Für zusätzliche Cremigkeit und einen leichten, säuerlichen Geschmack.
- 30 ml Zitronensaft: Frischer Zitronensaft verstärkt das Zitronenaroma und bringt eine angenehme Frische.
Für die Dekoration:
- 800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten: Die saftigen Pfirsiche sind der Star dieses Kuchens und bringen Süße und Frische.
- Eiweiß, steif geschlagen (optional, für Baiser): Für eine extra knusprige Schicht obendrauf.
- Mandelblättchen (optional, zur Dekoration): Diese verleihen dem Kuchen eine knusprige Textur und einen schönen Look.
Zubereitung:
Schritt 1: Kuchenteig vorbereiten
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Teig herstellen: In einer Rührschüssel das Ei, den Zucker und den Vanillezucker gut verrühren. Füge die abgeriebene Zitronenschale und die weiche Butter hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
- Mehl und Backpulver hinzufügen: Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es nach und nach in die Eier-Zucker-Mischung. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Kuchenboden backen: Gib den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (ca. 26 cm Durchmesser). Backe den Kuchenboden etwa 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass ihn danach etwas abkühlen.
Schritt 2: Zitronencreme zubereiten
- Creme herstellen: In einem Topf die Milch, die Eigelbe, den Zucker, den Vanillezucker und die Speisestärke gut verquirlen.
- Erhitzen: Bei mittlerer Hitze die Mischung unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie eindickt. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht!
- Saure Sahne und Zitronensaft hinzufügen: Vom Herd nehmen und die saure Sahne oder Mascarpone sowie den Zitronensaft unterrühren. Lass die Creme etwas abkühlen.
Schritt 3: Kuchen zusammenstellen
- Creme auf dem Kuchenboden verteilen: Gieße die Zitronencreme gleichmäßig über den abgekühlten Kuchenboden in der Springform.
- Pfirsiche anordnen: Verteile die geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig auf der Creme. Du kannst sie kunstvoll anordnen oder einfach darauflegen – ganz nach deinem Geschmack!
Schritt 4: Backen
- Kuchen backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Creme fest ist. Lass ihn danach vollständig abkühlen.
Schritt 5: Dekoration (optional)
- Baiser und Mandeln: Wenn du möchtest, kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig auf die Pfirsiche verteilen, um einen Baiser zu machen. Streue die Mandelblättchen darüber und backe den Kuchen nochmals für etwa 10 Minuten, bis der Baiser leicht goldbraun ist.
Serviervorschlag:
Lass den Kuchen gut auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Serviere ihn gekühlt und genieße ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Dieser Pfirsichkuchen eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe, kann aber auch einfach so genossen werden!
Guten Appetit! Ich hoffe, ihr genießt diesen saftigen Pfirsichkuchen mit Zitronencreme genauso sehr wie ich. Ich freue mich darauf, eure Erfahrungen und Anmerkungen zu hören! 🍑✨
