Italienischer Joghurtkuchen mit Heidelbeeren, Einfach Schmakofatz
Hier ist das Rezept für einen köstlichen Obstkuchen mit Heidelbeeren, ausführlich beschrieben:
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Zutaten
- 1 Glas Heidelbeeren (alternativ Kirschen, je nach Vorliebe)
- 270 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Packung Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 420 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 200 g Joghurt (3,5 %)
Zubereitung
- Vorbereitungen:
- Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) oder 150°C (Umluft) vor. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter, da sie sich besser cremig schlagen lässt.
- Teig vorbereiten:
- Beginne damit, die Heidelbeeren aus dem Glas zu nehmen und gut abtropfen zu lassen. Den Saft kannst du dabei auffangen, falls du ihn für eine andere Verwendung benötigst, zum Beispiel als Aromazusatz für eine Glasur oder zum Einfärben von Desserts.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz cremig rühren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor du das nächste hinzufügst. Dies stellt sicher, dass der Teig gleichmäßig wird.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe die Mischung, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt in die Butter-Ei-Masse ein. Beginne und ende mit der Mehlmischung, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Sobald der Teig gut vermischt ist, hebe die abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unter, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.
- Backen:
- Fette eine Napfform oder Springform gut ein und streue sie leicht mit Semmelbröseln aus. Dies hilft, den Kuchen nach dem Backen problemlos aus der Form zu lösen und verhindert, dass er kleben bleibt.
- Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde. Da jeder Ofen unterschiedlich ist, überprüfe den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Nach dem Backen:
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, damit er sich leicht lösen lässt. Danach kannst du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
- Bestäube den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker, um ihm eine hübsche, süße Note zu verleihen.
Tipp:
- Wenn du andere Früchte verwenden möchtest, wie Erdbeeren oder Äpfel, kannst du diese ebenso nach Belieben austauschen. Achte darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind, um den Teig nicht zu verwässern.
Guten Appetit!
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