Italienischer Apfelkuchen mit 150 ml Schmand und 800g Apfel, schmilzt im Mund
Zitronen-Apfelkuchen
Für 8 Personen
Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Butter – Zimmertemperatur, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
- 3 Eier – Für die Bindung und die Lockerheit des Teiges.
- 300 g Mehl – Für die Basis des Kuchens; Type 405 ist ideal.
- 150 ml Schmand – Für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.
- 1 Packung Backpulver – Damit der Kuchen schön aufgeht.
- 120 g Zucker – Für die Süße.
- 1 EL Milch – Macht den Teig geschmeidiger.
- 1 unbehandelte Zitrone, die Schale – Für ein frisches Aroma.
Für den Belag:
- 800 g Äpfel – Sorten wie Boskop oder Elstar eignen sich gut für diesen Kuchen.
- Etwas Puderzucker – Zum Bestreuen vor dem Servieren.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Zuerst die Butter, die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Dies dauert etwa 5–7 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Das Mehl, das mit Backpulver vermischt ist, und die Milch nach und nach unterrühren. Anschließend die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben.
- Den fertigen Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgekleidete Springform oder Tarteform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, vierteln und in der Mitte einritzen, damit sie beim Backen schön weich werden.
- Die vorbereiteten Äpfel auf dem Teig verteilen. Optional könnt ihr die Äpfel mit etwas Zimt und Zucker bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Den Schmand gleichmäßig über den Äpfeln verteilen. Dies sorgt für eine cremige Schicht und verhindert, dass die Äpfel zu trocken werden.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 185 °C etwa 40–50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Servieren:
- Den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen schönen Glanz, sondern auch eine süße Note.
Tipps:
- Variationen: Ihr könnt die Äpfel auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Pfirsichen kombinieren.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar!
