Italienische Nudelpfanne mit Hackfleisch und Gemüse, absolut suchgefährlich
Bunte Hackfleisch-Nudelpfanne mit frischem Gemüse
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles und dennoch herzhaftes Abendessen. Es kombiniert zartes Hackfleisch, knackiges Gemüse und al dente Nudeln zu einer aromatischen, farbenfrohen Mahlzeit. Die Zugabe von frischem Rosmarin und Petersilie sorgt für eine feine, mediterrane Note, während Cayennepfeffer für einen Hauch von Schärfe sorgt.
Zutaten:
- ¾ Bund Petersilie
Für eine frische, grüne Note. - Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zum Abschmecken und Verfeinern. - Etwas Cayennepfeffer
Für eine leichte, angenehme Schärfe. - 6 EL Olivenöl, zum Braten
Hochwertiges Olivenöl verleiht dem Gericht ein intensives Aroma. - 375 g Hackfleisch vom Rind
Mageres Rindfleisch sorgt für Geschmack und Protein. - 3 EL Tomatenmark
Für die fruchtige Tomatenbasis. - 450 g Nudeln (Fusilli oder eine andere Sorte nach Wahl)
Al dente gekocht, sie nehmen die Sauce besonders gut auf. - 3 Zucchini, grün und gelb gemischt
Schneiden in ca. 5 mm dicke Scheiben, für die frische Gemüsekomponente. - 3 Paprikaschoten, rot
In Streifen geschnitten, für ein süßes, knackiges Element. - 375 g Kirschtomaten
Halbiert, für einen Hauch von Frische. - 375 ml Gemüsebrühe
Zum Ablöschen und für eine würzige Basis. - 3 Zweige Rosmarin, frisch
Nadeln abstreifen und fein hacken für intensives Kräuteraroma.
Zubereitung:
1. Nudeln kochen
Zuerst die Nudeln in reichlich gut gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen und schön bissfest bleiben.
2. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Paprikaschoten in feine Streifen teilen und die Kirschtomaten halbieren. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen abstreifen und fein hacken. Diese Kräuter bringen ein herrliches Aroma in das Gericht.
3. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten, bis es schön krümelig ist. Danach das Tomatenmark hinzufügen und mit dem gehackten Rosmarin vermengen. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch nimmt in dieser Zeit die Aromen der Brühe und Kräuter wunderbar auf.
4. Gemüse anbraten
In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zucchinischeiben und die Paprikastreifen bei guter Hitze anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen, aber noch schön knackig sind. Dann die Kirschtomaten für ein paar Sekunden in die Pfanne geben – sie sollten ebenfalls etwas Röstaroma annehmen, aber nicht zerfallen.
5. Alles zusammenführen
Das gebratene Gemüse unter das köchelnde Hackfleisch mischen und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln unterheben und alles nochmals kurz erhitzen, damit die Aromen sich gut verbinden.
6. Servieren
Kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische, grüne Note zu geben. Die bunte Hackfleisch-Nudelpfanne direkt heiß servieren und genießen!
Tipps für die perfekte Nudelpfanne:
- Wenn du magst, kannst du auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Auberginen, Champignons oder Zuckererbsen, um noch mehr Abwechslung ins Spiel zu bringen.
- Die Zugabe von Parmesan oder Pecorino gibt dem Gericht eine extra Portion Würze.
- Wer es noch schärfer mag, kann zusätzlich Chiliflocken verwenden.
Guten Appetit! 😋
