In nur 10min, 12 Esslöffel Blechkuchen der verrückt macht!
Schneller Mandarinenkuchen – Ein fruchtiger Genuss für die ganze Familie!
Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl, wenn Sie spontan Lust auf etwas Süßes haben oder schnell einen Kuchen für Gäste zaubern möchten. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung gelingt dieser Mandarinenkuchen garantiert jedem – egal ob Anfänger oder erfahrener Bäcker. Die Kombination aus fluffigem Teig und saftigen Mandarinen sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Zutaten (für ein Backblech):
- 12 EL Öl
Verwenden Sie ein geschmacksneutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. - 12 EL Zucker
Für die perfekte Süße, alternativ können Sie braunen Zucker für ein leicht karamelliges Aroma verwenden. - 12 EL Mehl
Normales Weizenmehl (Type 405) ist ideal, aber auch Dinkelmehl funktioniert. - 5 Eier
Sorgen für eine luftige Konsistenz im Teig. - 1 Packung Vanillezucker
Für eine feine Vanillenote, die wunderbar mit den Mandarinen harmoniert. - 1 Packung Backpulver
Lässt den Teig schön aufgehen und macht ihn locker. - Mandarinen
Sie können entweder frische Mandarinen verwenden oder Mandarinen aus der Dose (gut abtropfen lassen). - Puderzucker (nach Belieben, zum Bestäuben)
Für einen hübschen, süßen Abschluss.
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Zuerst den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gründlich einfetten, damit der Kuchen später nicht klebt.
2. Teig zubereiten:
- Geben Sie Öl, Zucker, Mehl, Eier, Vanillezucker und Backpulver in eine große Rührschüssel.
- Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen die Zutaten so lange verrühren, bis ein glatter und klümpchenfreier Teig entsteht. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben, die sich leicht auf dem Blech verteilen lässt.
3. Teig verteilen:
- Gießen Sie den fertigen Teig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber oder Löffel glatt. Achten Sie darauf, dass der Teig überall die gleiche Höhe hat, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
4. Mandarinen hinzufügen:
- Verteilen Sie die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig.
- Wenn Sie frische Mandarinen verwenden, entfernen Sie vorher die weiße Haut, damit diese nicht bitter schmeckt. Falls Sie Mandarinen aus der Dose nutzen, lassen Sie diese gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Drücken Sie die Mandarinen leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
5. Kuchen backen:
- Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 10-15 Minuten, bis er goldgelb ist.
- Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist: Einfach ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
6. Auskühlen lassen und verzieren:
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech oder einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Sobald er abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Das verleiht dem Kuchen nicht nur eine süße Note, sondern sieht auch optisch ansprechend aus.
Serviervorschläge:
- Pur genießen: Der Mandarinenkuchen schmeckt hervorragend, so wie er ist. Die Mandarinen sorgen für eine angenehme Frische, während der Teig wunderbar fluffig bleibt.
- Mit Sahne: Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne – ein wahrer Genuss!
- Abwandlungen:
- Mögen Sie es etwas herber? Geben Sie eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig, um den Geschmack zu verfeinern.
- Für eine knusprige Note können Sie gehackte Mandeln oder Haselnüsse über die Mandarinen streuen, bevor der Kuchen in den Ofen kommt.
- Verwenden Sie anstelle von Mandarinen andere Früchte wie Kirschen, Aprikosen oder Pfirsiche, um den Kuchen zu variieren.
Aufbewahrung:
Falls der Kuchen nicht sofort verzehrt wird (was selten der Fall ist, weil er so lecker ist!), können Sie ihn problemlos einige Tage aufbewahren:
- Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einer gut verschlossenen Kuchenbox auf.
- Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch und saftig. Möchten Sie ihn länger aufbewahren, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Warum dieses Rezept so genial ist:
- Schnell und einfach: Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, und auch das Backen dauert nicht lange.
- Fruchtig und frisch: Die Mandarinen machen den Kuchen besonders saftig und sorgen für einen frischen Geschmack.
- Vielfältig: Das Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln und mit verschiedenen Zutaten ergänzen.
- Perfekt für alle Gelegenheiten: Ob als Dessert, zum Kaffee oder für spontane Gäste – dieser Kuchen kommt immer gut an.
Fazit:
Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubern Sie einen Kuchen, der Groß und Klein begeistert. Probieren Sie das Rezept aus, teilen Sie es mit Ihren Liebsten und hinterlassen Sie gerne einen Kommentar, wie es Ihnen geschmeckt hat. Guten Appetit! 😊
