Ich verühre 500 g Magerquark mit 250 g Mascarpone fur die Apfeltorte
Hier ist eine ausführliche Version deines Rezepts für die Apfeltorte:
Apfeltorte
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar!
Für den Teig:
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 120 g Zucker
- 70 g Mehl
- 70 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 1 Packung Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Glas stückiges Apfelkompott
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Teig zubereiten:
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem kalten Wasser in einer großen Schüssel steif. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen völlig fettfrei sind, damit das Eiweiß optimal aufgeht.
- In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eigelbe schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Ei-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig in eine Springform füllen, die Sie vorher mit Backpapier ausgelegt oder gefettet haben. Bei 175 °C Heißluft etwa 18-20 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist: Es sollte sauber herauskommen, wenn es in die Mitte des Teigs gestochen wird.
- Lassen Sie den Boden vollständig auskühlen und schneiden Sie ihn anschließend einmal durch, um zwei Böden zu erhalten.
- Füllung zubereiten:
- Magerquark, Mascarpone, Vanillezucker und Zucker in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Das stückige Apfelkompott vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben, sodass sich die Apfelstückchen gleichmäßig verteilen.
- In einem separaten Gefäß die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen. Dies hilft, die Sahne zu stabilisieren und verhindert, dass sie sich in der Torte verflüssigt.
- Die geschlagene Sahne behutsam unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Torte zusammensetzen:
- Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem ersten Tortenboden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Legen Sie den zweiten Tortenboden vorsichtig auf die Füllung.
- Decken Sie die Torte ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, damit die Füllung fest werden kann und die Aromen sich gut verbinden.
- Fertigstellen:
- Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben, um einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Guten Appetit!
Ich hoffe, diese detaillierte Anleitung hilft dir dabei, eine köstliche Apfeltorte zuzubereiten!
