Ich schwebe auf Wolke 7, Schneewittchenkuchen 

Rezept für Kirsch-Schokoladenkuchen mit Buttercreme

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! Heute präsentiere ich euch ein köstliches Rezept für einen Kirsch-Schokoladenkuchen, der mit einer samtigen Buttercreme und einem schokoladigen Guss veredelt wird. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker für jede Feier. Lasst uns gleich mit der Zubereitung beginnen!

Zutaten

Für den Teig:

• 350 g Mehl: Dies bildet die Grundlage unseres Kuchens. Ein feines Mehl (Typ 405) eignet sich am besten.
• 350 g Zucker: Für die nötige Süße, die den Kuchen so lecker macht.
• 250 g weiche Margarine: Sie sorgt für eine fluffige Konsistenz.
• 5 Eier: Diese bringen Struktur und helfen, den Teig schön luftig zu machen.
• 1 Packung Vanillezucker: Für das besondere Aroma.
• 1 Päckchen Backpulver: Damit der Kuchen beim Backen schön aufgeht.
• 500 g Sauerkirschen: Frisch oder aus dem Glas, je nach Saison.
• 4 EL Kakaopulver: Für die schokoladige Note.

Für die Creme:

• 250 g weiche Butter: Die Basis für eine cremige Buttercreme.
• 50 g Puderzucker: Damit die Creme schön süß und fein wird.
• Etwas Milch: Zum Einstellen der Konsistenz der Creme.
• 1 Päckchen Puddingpulver (Sahnegeschmack): Für einen zusätzlichen cremigen Geschmack.
• 500 ml Milch: Für die Zubereitung des Puddings.
• 3 EL Zucker: Für den Pudding.

Für den Guss:

• 6 EL Puderzucker: Für die Süße des Gusses.
• 5 EL Kakaopulver: Damit der Guss schön schokoladig wird.
• 4 EL Kaffeesahne: Für eine zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.
• 120 g Kokosfett: Für eine schöne, feste Konsistenz.
• 1 Ei: Um den Guss geschmeidig zu machen.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Für das besondere Aroma.
• Evtl. Kaffeepulver: Für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Nährwerte (pro Stück, ca. 12 Stücke)

• Kalorien: 9833 kcal
• Eiweiß: 127,92 g
• Fett: 615,79 g
• Kohlenhydrate: 944,35 g

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:

• Zuerst den Zucker und den Vanillezucker mit den Eiern mindestens 5 Minuten lang sehr schaumig schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dafür sorgt, dass der Kuchen schön locker wird.
• Die sehr weiche Butter vorsichtig hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
• Backpulver mit dem Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

1. Teig teilen und Kakao hinzufügen:

• Den Teig nun ca. zur Hälfte teilen. Eine Hälfte mit dem Kakaopulver vermischen und gut durchrühren.
• Diese schokoladige Hälfte auf ein gut gefettetes Backblech geben und die helle Teighälfte gleichmäßig darauf verstreichen.
• Die Sauerkirschen nach Belieben auf den Teig geben. Ihr könnt sie ganz oder halbiert verwenden, je nachdem, wie viele Kirschen ihr mögt.

1. Kuchen backen:

• Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20-30 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass der Kuchen durch ist, macht die Stäbchenprobe: Stecht mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist er fertig.
• Vollständig erkalten lassen, bevor ihr mit der Creme fortfahrt.

1. Buttercreme zubereiten:

• Den Pudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker zubereiten. Gelegentlich rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
• Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker und etwas Milch mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
• Den abgekühlten Pudding langsam löffelweise zur Buttermasse hinzufügen, dabei kräftig weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

1. Creme auftragen:

• Die fertige Buttercreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Nutzt einen Spatel oder ein Messer, um die Creme schön glatt zu streichen.

1. Guss zubereiten:

• Für den Guss alle Zutaten (außer dem Kaffeepulver) zuerst mit einem Ei kräftig schlagen. Falls die Masse zu fest erscheint, könnt ihr ein weiteres Ei hinzufügen.
• Das Kokosfett vorher schmelzen und dann auf Zimmertemperatur bringen, damit es sich besser vermischen lässt. Wenn ihr einen intensiveren Geschmack wünscht, fügt 1 TL Kaffeepulver hinzu.
• Die Schokoladenglasur gleichmäßig auf die Buttercreme geben und alles für mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit der Guss fest wird.

1. Servieren:

• Der Kuchen kann in Stücke geschnitten und serviert werden. Er eignet sich hervorragend für Feiern, Kaffeetafeln oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus saftigen Kirschen, schokoladigem Teig und cremiger Buttercreme wird garantiert alle begeistern!

Guten Appetit!