Ich nehme 650 ml Sahne und 1 Packung Vanillepudding, Omas Rahmkuchen mit Vanillepudding

Köstlicher Sahne-Vanille-Kuchen

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Sahne-Vanille-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die cremige und zartschmelzende Kuchen lieben. Mit einer herrlich saftigen Füllung aus Crème fraîche, saurer Sahne und Schlagsahne, verfeinert mit einem Hauch Vanille, ist dieser Kuchen ideal für jede Gelegenheit. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und der cremigen Füllung macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Lasst uns gemeinsam dieses köstliche Rezept zubereiten!

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 1 Ei – Verleiht dem Teig Struktur und hilft, die Zutaten zu binden.
• Halbe Packung Backpulver – Sorgt für eine leichte Lockerung des Teigs, sodass er nicht zu kompakt wird.
• 100 g Zucker – Für die nötige Süße im Teig.
• 100 g Butter – Gibt dem Teig seine zarte und mürbe Konsistenz.
• 250 g Mehl – Die Basis des Teigs, sorgt für Stabilität und Struktur.
• 1 Packung Vanillinzucker – Verleiht dem Teig ein feines Vanillearoma.

Für den Belag:

• 3 Eier – Sie bilden die Grundlage der Füllung und sorgen für die nötige Bindung.
• 100 g Zucker – Süßt die Füllung und harmoniert wunderbar mit dem Vanillegeschmack.
• 400 g Crème fraîche – Für eine cremige und leicht säuerliche Note in der Füllung.
• 400 g saure Sahne – Bringt eine angenehme Frische und Leichtigkeit in die Füllung.
• 250 g Schlagsahne – Verleiht der Füllung eine zarte und luftige Konsistenz.
• 1 Packung Vanillepuddingpulver – Für den unverkennbaren Vanillegeschmack und zusätzliche Bindung.
• Fett für die Form – Damit der Teig nicht an der Form kleben bleibt.

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Mürbeteigs

1. Teigzutaten mischen: Zuerst alle Zutaten für den Teig, also das Ei, das Backpulver, den Zucker, die Butter, das Mehl und den Vanillinzucker, in eine Schüssel geben.
2. Mürbeteig herstellen: Diese Zutaten mit den Händen oder einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Der Teig sollte nicht kleben, sondern eine geschmeidige Konsistenz haben.
3. Form vorbereiten: Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm oder 24 cm gut einfetten. Der Teig kann direkt in die Form gedrückt werden. Achten Sie darauf, den Teig auch an den Rändern hochzudrücken, sodass später die Füllung gut eingefasst wird.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

1. Eier schaumig schlagen: Die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis sie eine hellgelbe Farbe annehmen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Füllung schön luftig wird.
2. Zucker hinzufügen: Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse cremig ist.
3. Milchprodukte einrühren: Nacheinander die Crème fraîche, die saure Sahne und die Schlagsahne unter die Eier-Zucker-Mischung rühren. Jede Zutat sollte vollständig eingearbeitet werden, bevor die nächste hinzugefügt wird.
4. Vanillepuddingpulver untermischen: Zum Schluss das Vanillepuddingpulver in die Masse einrühren. Es dient nicht nur als Geschmacksgeber, sondern auch als Bindemittel, damit die Füllung beim Backen schön fest wird.

Schritt 3: Backen

1. Füllung auf den Teig geben: Die fertige Füllung auf den vorbereiteten Mürbeteig in der Springform gießen. Die Füllung sollte gleichmäßig verteilt sein.
2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 190 °C Heißluft vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen hineinkommt.
3. Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 40 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit können Sie, wenn gewünscht, etwas Zimt über die Oberfläche streuen. Der Zimt gibt dem Kuchen eine zusätzliche aromatische Note.
4. Stäbchenprobe: Nach 40 Minuten prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Dazu ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken – bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen durchgebacken.

Schritt 4: Abkühlen und Servieren

1. Kuchen aus dem Ofen nehmen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, damit er sich setzt und leichter aus der Form lösen lässt.
2. Form lösen: Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Der Kuchen sollte vor dem Servieren vollständig abgekühlt sein, damit die Füllung ihre endgültige Festigkeit erreicht.

Serviervorschläge und Tipps

• Mit Zimt verfeinern: Wer Zimt liebt, kann auch nach dem Backen noch etwas Zimt über den Kuchen streuen.
• Frische Früchte: Servieren Sie den Kuchen mit einer Handvoll frischer Beeren oder einem Klecks Schlagsahne, um den Geschmack abzurunden.
• Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank und kann auch am nächsten Tag noch genossen werden – er wird sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.

Guten Appetit!