Ich kann es nicht mehr aus meiner Küche weg denken, 1 Jahr haltbar, Suppengewürz
Hier ist dein Rezept für die hausgemachte Kräuter-Gemüsebrühe in einer etwas ausführlicheren Form:
Hausgemachte Kräuter-Gemüsebrühe
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese selbstgemachte Brühe ist nicht nur gesund, sondern auch super vielseitig einsetzbar. Perfekt als Grundlage für Suppen, Eintöpfe oder einfach als Gewürz.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Möhren – für die Süße und die Farbe.
- 1 Sellerie – verleiht eine schöne erdige Note.
- 2 Stangen Porree – sorgt für ein leichtes Zwiebelaroma.
- 4 mittelgroße Zwiebeln – für mehr Tiefe und Geschmack.
- 1 Bund Petersilie – bringt Frische und Kräuteraroma.
- 1 Bund Schnittlauch – gibt eine milde Zwiebelnote.
- 1 Bund Schnittknoblauch – für einen subtilen Knoblauchgeschmack.
- ½ Knolle Knoblauch – für intensiven Geschmack.
- 1 Bund frische Kräuter – was immer der Garten gerade hergibt (z. B. Thymian, Rosmarin, Oregano).
- Salz – pro 100 g Gemüse etwa 10 g Salz.
Zubereitung:
- Gemüse und Kräuter vorbereiten:
- Zuerst alle Zutaten gründlich putzen.
- Die Möhren schälen, den Sellerie und Porree waschen, die Zwiebeln schälen und alles grob zerkleinern.
- Mixen:
- Gebt das vorbereitete Gemüse und die Kräuter in einen Mixer.
- Zerkleinert alles, bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht. Für eine feinere Brühe könnt ihr die Mischung mit einem Mixstab weiter pürieren.
- Zutaten anpassen:
- Die Zutaten sind beliebig erweiterbar! Ihr könnt einzelne Komponenten weglassen oder durch andere Gemüse oder Kräuter ersetzen, die ihr mögt oder gerade zur Hand habt.
- Salz hinzufügen:
- Für je 100 g der fertigen Mischung gebt ihr 10 g Salz hinzu.
- Mischen, bis das Salz gleichmäßig verteilt ist.
- Abfüllen:
- Füllt die Mischung in saubere Schraubgläser ab und lagert sie kühl.
- Das Salz konserviert die Brühe für mindestens ein Jahr.
- Verwendung:
- Diese selbstgemachte Brühe kann wie gekaufte, gekörnte Brühe verwendet werden. Sie verleiht euren Gerichten einen vollmundigen Geschmack!
Guten Appetit! Viel Spaß beim Ausprobieren und Experimentieren mit euren eigenen Kräuterkombinationen!
